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第221章 虎皮鸡爪（第2页）
“虎皮鸡爪？”
“难道香香你还打算给那些鸡爪子披上一层虎皮吗？”
“鸡爪披上虎皮就变成了虎皮鸡爪……哈哈哈，沈小小你太逗了哈哈哈……”
看着忽然笑起来的武月，大家伙儿都是有些无语，沈小小更是狂翻白眼。
“小红小绿，你们扶着点儿武月，别让她笑摔倒了。”
顾香忍不住扶额，提醒了两个丫鬟一句，便对众人说道：
“虎皮鸡爪不是咱们川菜，是……”
顿了一下，顾香便给虎皮鸡爪编造起了来历，毕竟这个时代还没有出现这道菜。
这是广式早茶里的一道着名小吃，属于粤菜系。
具有肉掌丰厚，鲜香味辣，皮酥肉嫩，色泽饱满的特点，可谓是一道色香味俱全的地方名肴。
而且虎皮鸡爪里面富含氨基酸、胶原蛋白和钙质等营养成分，多吃不但可以软化血管，同时还具有美容的功效。
当然效果明不明显，那就因人而异了。
而这道菜的起源，据说是在清末民初时期的广州茶楼里面，早茶师傅为了改善点心品质，专研出了“炸锁水、卤保润”
的烹饪技法，由此正式诞生了虎皮鸡爪这道经典粤菜。
清代袁枚在《随园食单》中已有“先炸锁皮、后卤入味”
的做法记载。
传统工艺需将鸡爪炸至金黄起泡，再用冰水急激使其起皱成虎纹，随后进行卤、蒸，使其达到一抿脱骨的酥软口感。
“我们没有冰水，就用井水也行，反正这个时节的井水也跟冰水差不多凉了。”
好不容易将虎皮鸡爪的来历小小改动了一番，将清代变成某个老饕，见众人都没有丝毫问题，顾香这才悄然松了一口气。
“香香，你这说的也太馋人了一些，我现在都想啃鸡爪子了。”
石头咂吧了两下嘴巴，少有的露出了几分少年人应有的模样，然后就得到了一旁的宋糖果佯嗔的白眼。
“咕咕咕~”
好巧不巧，一阵肚子响动的声音忽然响了起来，众人都是齐齐朝着吴娘子看了过去。
吴娘子脸色一红，虽然在昏黄的烛火下看不清楚，可她却不好意思的低下了头。
“香香姑娘，厨房里还有剩饭吗？”
吴三伸手握住了吴娘子的手腕，看向顾香，面色十分淡然的说道：
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