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第212章 跷脚牛肉（第3页）
“真有这么稀奇吗？”
“香香姐你快说说，到底是个什么菜，这牛肚熏得我嗓子眼儿难受得很……”
宋糖果，幺娘，还有冬草她们都是被勾起了兴趣。
就连自从过来帮忙之后，就一直沉默寡言，存在感几乎比吴三还要低上几分的吴娘子，此刻都是好奇的看了顾香一眼，然后又低头清理起了手上的牛杂，面色没有半分的波动。
“因为我今儿个要做的那道菜，就叫做跷脚牛肉呀！”
顾香的目光从吴娘子身上挪开，看向众人笑着说道，随即便讲起了跷脚牛肉的事情。
传说啊，在以前某个战乱的时代，老百姓们民不聊生，贫病交加。
当时在四川乐山有位擅长中草药，精通岐黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。
他熬制的汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛。
在行医救人期间，老中医看到一些大户人家把牛杂，诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类的扔到河里，觉得很可惜。
于是，他就把那些牛杂捡回家洗干净后，放在有中草药的汤锅里面炖煮，结果现熬出来的汤味甚是鲜香。
因为味道浓郁，汤香四溢，又有防病治病的功效，所以，特意赶来喝这汤的客人络绎不绝，堂堂爆满。
罗老中医的铺子就那么大，其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上，跷着二郎腿端着碗吃。
久而久之，食客们便形象的起了一个“跷脚”
牛肉的别称，一直流传至今。
“嚯，原来是这么个翘脚的意思呀！”
“那我们待会儿要让食客翘着二郎腿吃这道菜吗？”
“废话，当然不能让他们跷二郎腿了，咱们食肆就那么大，本来人多就有些挤，要是人人都跷二郎腿，还要不要其他食客进门了！”
“哎，香香，所以这道菜还是一味药吗？”
“那肯定的啊，昨儿个我已经许小哥去买了不少药材回来，这道菜正适合正月里补身体呢！”
……
跷脚牛肉虽然真正的起源史在近代，可经过百年历史，以及三代演变，跷脚牛肉汤锅已经成为乐山源远流长的地方名食。
最重要的是，这道菜防病治病的药膳功能，“以脏补脏”
的中医原理，大大提升了这道地方美食的品味和档次。
顾香既然要做这道菜，当然得遵循后世的做法。
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