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第0246章一勺定乾坤（第4页）

巴刀鱼没动。

他低头看着锅里凝固的油，又看了看灶台下奄奄一息的火苗，忽然笑了。

“玩冰的，果然喜欢冷场。”

他低声说了一句，伸手从腰间拔出那把两块钱的铁勺。

铁勺入手，一股温热从勺柄传来，顺着掌心流进手臂，流进胸膛，最后汇入丹田。丹田里沉睡的玄力像是被唤醒的猛兽，猛地一震，爆出炽热的光芒。

巴刀鱼握紧铁勺，将勺底贴在锅底。

“滋——”

一声轻响，锅底泛起一圈红光。凝固的油开始融化，灶台下的火苗猛地蹿起，比之前更高、更旺。周围的寒气被热浪而逼退，以巴刀鱼为中心，方圆三米内的温度急剧上升。

冷凝霜脸色一变，双手按得更紧。更多的寒气从四面八方涌来，试图压制那团火焰。

但没用。

巴刀鱼手中的铁勺像是烧红的烙铁，每贴一次锅底，火苗就蹿高一寸。寒气与热浪在半空中碰撞，出“嗤嗤”

的声响，厂房里的温度忽冷忽热，像是同时开着暖气和空调。

“这是……”

评委席上，铁锅刘猛地站起来，“意境厨技！”

面容模糊的老者微微点头，第一次开口说话：“以凡铁引玄火，以勺定乾坤。好小子。”

巴刀鱼听不见评委的议论。他所有的注意力都在锅里。

肉片下锅，“滋啦”

一声，青烟腾起。他用铁勺快翻炒，每一下都恰到好处，每一片肉都在热油中翻滚、变色、卷曲。葱姜蒜的香气爆开，酱油沿着锅边淋下，激出浓郁的酱香。

三分钟后，菜成。

巴刀鱼把爆炒肉片装盘，青花白瓷盘里，肉片色泽金红，油亮诱人，周围点缀着几段翠绿的葱段，香气直往鼻子里钻。

对面，冷凝霜也完成了。他的菜同样是爆炒肉片，但摆盘更加精致——肉片被摆成绽放的梅花状，每一片都晶莹剔透，像是刚从冰窖里取出来的。

两道菜端上评委席。

张长老先尝冷凝霜的菜。他夹起一片肉，放进嘴里，慢慢咀嚼。片刻后，他点点头：“肉质鲜嫩，口感爽滑，带着淡淡的冰爽之气，别有风味。”

然后是巴刀鱼的菜。

张长老夹起一片肉，刚放进嘴里，眼神就变了。

他闭上眼睛，细细品味，脸上的表情从惊讶变成陶醉，又从陶醉变成沉思。良久，他睁开眼睛，看向巴刀鱼：“这道菜，叫什么名字？”

“爆炒肉片。”

巴刀鱼说。

“不对。”

张长老摇头，“普通的爆炒肉片，不可能有这种味道。你加了什么？”

巴刀鱼沉默片刻，说：“加了用心。”

全场寂静。

云城协会的王副会长冷笑一声：“故弄玄虚。”

“不是故弄玄虚。”

一直没说话的铁锅刘开口了，他指着巴刀鱼做的菜，“你们仔细看，这盘肉片在冒热气，但热气不是向上飘的，而是在盘子上方凝成一团，久久不散。这是‘锁香’的最高境界——只有火候掌控到极致，才能做到这一点。”