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第531章 对冯正明未来的期望（第2页）

是一道融合了鲁菜和粤菜技法的一道菜。

这样一道菜成功，冯正明一定会继续向着这个方向去尝试。

将来他还能尝试做出什么样的融合菜？

这个现在谁也不敢轻易的做出判断。

但是有一点可以肯定，冯正明绝对不会拘泥于某一种菜系。

他一定会以自己的方式，融合天南海北不同地方的特色，开创出属于他自己的一套菜。

就如同是当年名噪京城的榜眼菜“谭家菜”

。

实际上谭家菜便是融合了粤菜、淮扬菜，以及鲁菜和京城官府菜的集大成者。

一位真正顶级的厨师，一定是能够吸收融合不同地方的菜系，从而可以开创出一套属于自己的菜单。

冯正明便是有那样前景的一位厨师。

对李志峰来说，他作为泉城烹饪协会的会长，肯定还是希望冯正明能名气越来越大。

他可以在外面展的更好，把鲁菜带去外面的全国各地，甚至是世界各地去。

那样一来，鲁菜和泉城都将会出名，他这个会长也算是掘了人才。

冯正明不知道在房间里，李志峰和林柏升商量着，要用他去更好的宣传鲁菜的想法。

他下楼来，到酒店餐厅里和家里人汇合。

他这边刚坐下，餐厅的经理马上就亲自走过来招待。

“冯厨师你们今天要吃点什么？”

冯正明微笑说“今天有没有什么好推荐啊？”

经理想起今天主厨推荐的菜品，马上向冯正明他们推荐。

“今天我们这边主推的菜品是惠灵顿牛排，不知道冯厨师你们要不要尝尝看？”

冯正明笑着点头“好啊，那就来惠灵顿牛排吧。”

在场除了司徒爷爷，冯正明的爷爷、三叔和罗晴也都不是很懂，所以也就听他点菜。

经理是立刻记下来，还询问了是不是要调整一些其他配菜的搭配？

冯正明没有挑战，让经理按照他们套餐上菜就好。

等经理走后，冯正明笑着说“惠灵顿牛排？这个菜很有意思的，在孔府菜里有一道和这个菜有点类似的菜。”

这让全家人都很好奇，尤其是司徒爷爷更加好奇。

“在孔府菜里，会有一道和惠灵顿牛排很像的菜吗？”

冯正明点头“对，在孔府菜里，有一道很经典的菜，名字叫烤花篮鳜鱼，做法上和惠灵顿牛排有那么点像。”

这让家里人更加的好奇了。

尤其是司徒老先生很想知道，孔府菜的那道烤花篮鳜鱼怎么做？

冯正明笑着大概讲解了一下做法。

是把处理好的鳜鱼，包在一个面皮的里面，然后还要把面皮外面捏成花篮的样子，然后是送去进行烤制。

“烤的过程中，外面的面皮会变得焦酥，里面的鳜鱼却像是被蒸熟一般，最大程度保留鳜鱼的鲜美。”

司徒老先生听了之后，仔细想了想说“虽然做法上很像，但应该是完全不同吧？”

冯正明点头“确实是不一样，过去孔府菜里这道菜，肯定不会像是惠灵顿牛排那样，用那种黄油和出来的酥皮包裹，而且酥皮里面和牛排中间，还会加入一层馅料。

好像一般是用蘑菇酱涂抹在牛排的表面，再在外面包裹上一层酥皮，之后还会在酥皮上刷上一些蛋液让烤出来色泽更漂亮。”

司徒老先生看着冯正明分析的头头是道，他突然想到了什么。

“正明，你该不会想要偷师人家的惠灵顿牛排，然后用在孔府菜那道烤花篮鳜鱼上吧？”

冯正明笑了笑说“我是有这样一个想法，不过要做出来确实不容易，还是需要考虑到一些调口上的问题，还有就是鱼应该要怎么给底口？”

三叔冯建栋说“你也真敢想，就不怕孔府菜的厨师说你是胡乱改人家的菜？”

爷爷也说“还是不要随便改人家的菜，孔府菜传承那么久，当初也是三大官府菜之一，还是应该要尊重。”

冯正明点头“爷爷我知道，我没有不尊重，只是觉得可以加以改进。

就像是这次全国烹饪大赛上，我们家比赛所比的东西，不就是在创新上吗？

我们厨师做菜，是应该要与时俱进，不能只是守着传统经典菜。”