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第499章 选料过程里的交流求订阅求月票（第1页）

在各地厨师团认真准备的同时，全国大赛的主办方也同样是在紧锣密鼓的筹备。

因为接下来是要进行宴席交流，算是一个各地美食的表演展示。

所以在各地菜单上报后，主办方已经是开始从各地调运所需要的食材。

而且为了保证烹饪的过程绝对的标准，味道上也能够最大程度体现出美味。

主办方更是按照每道菜最原始的食材标准，专门采购了能购买到最好的食材。

可以说，主办方也是下了大手笔。

只是希望比赛中，各地厨师都能很好把经典菜做好。

甚至主办方还根据各地的地域不同，进行了一些很专门的采购。

比如本帮菜菜单上有红烧肉，在湘菜的菜单上也有红烧肉。

实际上两地红烧肉所用的猪肉是不一样的。

主办方会专门分别按照两地不同的需求，采购符合地方特色的猪肉。

还有京城厨师团会做烤鸭，同样各地的菜单上也都有相应的一些用到鸭子的菜。

但是大家所用的鸭子品种不同，这一点主办方也考虑到，所以会专门采购不同需要的鸭子运送到比赛现场来。

除了这些家畜家禽的不同，还有一些蔬菜上的地域区别，主办方也都考虑到，会尽可能满足。

第二天各地厨师检查食材的时候，冯正明有些惊讶的现，主办方竟然还专门弄来了黄河大鲤鱼。

看着鲜活的黄河大鲤鱼，冯正明不禁感叹“都是好东西啊。”

刚巧港城的江成哲和龙昆保也在看食材。

听到冯正明的话，江成哲也跟着说“这就是我们国家的力量。”

龙昆保附和道“是啊，国家的力量，这次我们的宴席是真的要认真做，不能辜负这些好的食材。”

冯正明看向两人，主动上前和两人搭话“你们港城的厨师果然利害，用的都是燕翅鲍参那些高档货。”

龙昆保笑着回应“你们鲁菜用的也不差，也有海参、干贝、鲜贝，还有不少新鲜的蔬菜。”

江成哲跟着说“而且你们竟然要做一桌二十道菜，真是感到不可思议啊。”

“我们只是菜比较多，实际上用料上不如你们港城的好。”

听闻冯正明这么说，龙昆保摇了摇头“话不能这样说，我们中华美食的厉害之处，不在于把一些好的食材做的好。

而是在于把并非是多么高档的食材，做出丝毫不输给高档食材的美味。

那份化腐朽为神奇的手艺，才是我们中华美食真正厉害的地方。”

这番话让冯正明笑起来“哈哈哈，我们在这是不是有点自吹自擂的意思？”

顿时江成哲和龙昆保都一起笑了起来。

在他们笑的时候，刚好淮扬菜厨师张泉也走过来。

看到几个人有说有笑，他也是主动打了招呼。

“几位这是聊到什么？笑得这么开心？”

冯正明把刚才的一些话题，也是跟张泉说了一下。

张泉也笑起来“龙厨师说的在理，我们中华美食的精髓，就是在把一些随处可见的食材做出美味来。”

几人正聊着，第四名的川菜厨师曾志昌走过来。

“几位也在挑选食材呢？真是没想到这边准备的材料很丰盛。”

曾志昌是一位川渝的大师傅，虽然之前比赛的时候，他不像是冯正明和江成哲这两个年轻厨师备受关注。

但是对方的厨艺还是非常厉害，尤其是在刀功方面，绝对不比张泉差。

而且从他最后第一场总分第四，也不难看出他手艺值得尊重。

“曾厨师好，你比赛中做的宫保鸡丁，看着就非常棒呢，尤其是做出来各种料都非常的规整，真是好漂亮。”

冯正明毫不吝啬直接开口称赞起对方的手艺。

曾志昌笑了起来“冯厨师真是过誉了，真要说起来，我们川渝的宫保鸡丁，算是你们酱爆鸡丁延伸版本，做法的源头还是在你们鲁菜。”

冯正明说“我们本来就是一家嘛，中华美食需要我们不同的口味。”

张泉跟着说“还是冯厨师格局大，他不拘泥于菜系，他的那个菊花鱼，应该也是借鉴了你们川菜的做法。”

曾志昌说“不光是借鉴了川菜做法，他的那个调味汤汁，有些像是你们淮扬菜的松鼠鱼。”

张泉点点头“还真是，看他那个汤汁的准备，确实是很像是松鼠鱼的汤汁，只不过冯厨师用的是鲈鱼，我觉得如果改良，可以用鳜鱼。”

曾志昌笑着说“没错，用鳜鱼很好，味道会更加鲜美。”

冯正明听到两位厨师的意见，笑着说“鳜鱼价格贵了点，用鲈鱼成本低，在酒楼里也可以上给顾客吃。”

被冯正明这样一说，把在场其他厨师都给说得一愣。