爱去小说网>胜利的名称 > 第六十章 燃烧之钻（第1页）
第六十章 燃烧之钻（第1页）
“有些奇怪！”
木久知园果疑惑地托着下巴，“明明我觉得幸平创真的料理更棒，但是马鹿鳗鱼料理的味道却一直萦绕着我。”
略一思索，堂岛银反问道：“木久知，你知道料理的【三加减】吧！”
“知道啊，这是厨师的常识，堂岛学长。”
“诶，你是说？”
木久知园果恍然大悟。
“看来你明白了。火的大小、味道的咸淡、盛装的量被称为料理的【三加减】。”
“为什么马鹿的蒲烧鳗鱼的味道让人难以忘怀，便是因为他烤鱼时的火候，使他的蒲烧鳗鱼受热均匀。”
“最适合用来烘烤的炭是备长炭，备长炭燃烧时不仅温度高，还不起火苗。也就是说非常适合用来烤制需要受热均匀的食材。”
（注1）
“如果我没猜错的话，马鹿，你用的炭是用备长炭吧！”
“不愧是堂岛学长。”
马鹿从自己的料理台里取出一条钻白色的木炭。
？？？？
“这，这是备长炭？”
“为什么是雪白色的？”
“我见过纪州名产的备长炭，并不是这个样子的？”
观众席上许多学员揉了揉眼睛，不敢置信。
堂岛银哈哈一笑，“没错，马鹿，竟然被你找到了，你果然找到了真正的备长炭？”
“真的的备长炭？”
乾日向子问道。
“是的。工作人员，拿一把锯子来。”
“锯子？”
“一般人所熟知的备长炭是黑色的，能出出一千度高温的高级炭。”
堂岛银接过工作人员递过来的锯子，“纪州名产的备长炭的特征是它乎寻常的火力，以及硬度。”
堂岛银抓住马鹿的白色备长炭，用锯子猛锯。
“嚓嚓”
的锯子声响彻于耳，但堂岛银手中的备长炭始终没有断裂，反而是“啪喳”
一声，锯子的锯齿断了。
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