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第6章（第2页）

王婶今年刚满六十，头发没白多少，大多是黑的。

“书怡，这么晚先吃饭啊！”

她堆着笑。

“回来晚了。”

叶书怡给来人泡了杯茶，玻璃杯里的茶叶徐徐舒展。

王婶用食指和中指指尖在木头矮桌上点几下，表示够了。

“书怡啊，你今晚没下厨咩？平时你煮东西吃，成栋楼都闻到香了。”

“啊，今晚我老豆煮的。”

“这样啊……你们家那美食店，这几天都不见开门。”

王婶说。

“最近有事。”

叶书怡并没有告诉她具体的原因，“您今晚这么有空？”

“哎呀，我是要找你帮个忙。我仔呢，今年拍拖，他女朋友呢，我又挺钟意。”

“然后呢，我想就我们两家人见个面，食个便饭，算订婚了。附近人家就你煮东西最香。想找你掌个厨，你看可以吗？”

叶书怡想了想，美食店这几天应该还要再休整，到外面当个大厨也是可以的。

“哪天？在哪里呢？”

“就在楼下社区，明天。因为原来请的大厨临时有事……我想来想去，只有你了。”

“可以啊。”

楼下社区是免费給租户使用的，用于提供日常的交际、文化需求，只需要提前申请。

送走王婶，叶书怡开始研究她给的菜单。

食材明天会准备好。菜单里的菜品，叶书怡都会做。

第二天，叶书怡起了个早，下楼到社区。

却不着急煮东西，直到九点，才动身。

两张桌子已经摆好。

“书怡啊，现在开始，来得及吗？”

“放心吧。太早反而影响口感。”

第一次亲家见面，他们约的是中午饭。如果是正式酒席，则安排在下午。

叶书怡先用冷水泡着面饼，泡散易炒即可，然后把猪肉切成片状，加入花生油、盐、生抽、料酒和淀粉腌制，这样猪肉就会入味。

接着，她又哒哒哒地切起胡萝卜丝，葱、蒜、姜、芫荽等配料。

鸡已经杀好，去除内脏，叶书怡就架起一口大锅，放水，姜片、葱、料酒，下面烧柴，火星噼里啪啦。

港岛已有煤气，但是一些宴会还是会选择烧柴，煮出来的东西更有原始风味。社区也有灶台。

等水开的同时，叶书怡还腌制了排骨。鱼呢，也是宴会必不可少的，叶书怡没洗鱼，就让它保持有血的样子。鱼血洗了，不清甜。

“书怡啊，你看我能帮点什么呢？”

王婶在一旁看着她镇定处理食材的样子，十分佩服。

“王婶，你去把菜洗了吧！就生菜，荷兰豆、还有给我备点紫苏。”

王婶照做，她有预感，这顿饭一定异常美味！

初露锋芒

叶书怡把所有食

材都处理得井井有条，什么食物什么配料，搭配得合理又精致。

大锅水开，叶书怡用长柄夹把鸡放进去，烫十秒，然后又提起，如此反复三四次，让鸡肚水流出，鸡皮紧致。

然后就可以小火煮鸡了，半个小时就差不多能成。