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第48章（第1页）

然后，她就开始挖里面的囊，要挖干净，留下一层厚薄适中的皮壳，也就是“盅”

。

在放入各种配料之前，冬瓜要放在锅里蒸上半小时。

为什么呢？

因为冬瓜蒸起来会出很多水分，如果不提前把那些水分蒸出来，那等一下放食材的时候，那些水就会稀释掉食材原有的香味。

蒸好一个合格的盅后，就要熬制高汤了。

放入虾、蟹，够鲜。

火腿、鸡肉，够味。

冬菇、瑶柱，够香醇。

新鲜莲子、竹笙，够清甜。

还有其他配料，不一一列举。

假装情侣

冬瓜盅要炖几个小时，叶书怡赶在六点半弄好了。

汤鲜肉软。

剁椒鱼头是湘菜代表，红彤彤的细碎辣椒几乎把鱼头的盖住，热气香气扑鼻，鲜香麻辣，肉嫩骨少。

陈南枫是来到店里直接吃的，他看着这青红椒覆盖的鱼头，有些讶异。

他们这里不怎么吃辣。本以为叶书怡不会做辣的菜呢。

“这个是……”

陈南枫看着鱼头问。

闻着很香，但会不会太辣了？陈南枫给自己预先倒了满满一杯水。

“这个是湘菜经典，剁椒鱼头。你尝尝！”

叶书怡很满意自己的杰作。

“会不会太辣了？”

陈南枫担忧。

“放心吧，这辣椒看起来多，实际上辣度不高。主要是鲜辣醇香，酸辣交织，开胃健脾。”

陈南枫听到这话，起了好奇心。

果真如此吗？

他拨开上面的辣椒，夹了块鱼头末连着的一点点肉，放入嘴巴。

陈南枫感受到的是鱼肉的滑嫩，入口即化，一点辣味和鲜味刺激着味蕾，让人提神醒脑。

“怎么样？”

叶书怡问。

陈南枫猛灌一杯水。

哈着嘴巴，脸通红。

“被辣到了？”

叶书怡问。

“嗯，好辣！但是很鲜。”

陈南枫觉得很神奇，因为他确实被辣度冲击了，但是，他又很想继续尝试。

有句话叫做“又菜又爱玩”

，大抵也是如此。

还有个不是那么贴切的词叫做“清醒地沉沦”

，也是如此。

他喝完水继续吃。

然后又喝水。

这种感觉很刺激，舌头麻麻的。

“这个是什么？”

陈南枫指着一个绿色的容器问。

它被一个白瓷碟托着，显得敦厚饱满，边边还用刻刀雕了一层纹路，精巧得很。

“你不认识了？”

“不认识，我从来没见过，这是新品种的菜吗？”