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第48章（第4页）

闲到都有些无聊了，她愈想念起她的宝贝手机，还有家里那只叫纯纯的小猫。

平常闲的时候她瘫在沙上玩手机，纯纯就会睡在她脑袋上面陪她。

呜呜呜。

从未有过如此清闲时日的纪小雨，更是闲不住，在又晒了一天太阳后，她终于闲不住了。

小姑娘把房间里外收拾得干干净净，又将两人的衣服能补的都补了后，寻半天寻不着活计，竟拎起斧头说要上山砍柴。

付见煦见状急忙拦住她，“小雨，柴火我们可以买的，也不贵，何必自己去受累呢。”

纪小雨放下斧头，转而又抱起木盆要去河边洗衣。

“小雨，你手上的冻疮才好，别去了。”

付见煦再次拉住她，灵机一动道，“小雨，不如我教你做菜吧？你不是一直想学吗？”

听到这话，纪小雨顿时笑逐颜开，连连点头。

付见煦心里也在盘算着菜谱的事。她承诺每月给谢音挽一道新菜方，自然有自己的考量。她们的付纪食铺面向的是平民百姓，客人们消费能力有限，靠的是薄利多销。因此不能做那些步骤繁琐、成本昂贵的菜肴。

反倒是谢音挽的酒楼，更适合那些精致讲究的菜品。

刚好她想实验实验一道下个月给月满楼的方子。

“今天咱们就做一道赛螃蟹。”

付见煦边说边系上围裙。

“赛……螃蟹？”

纪小雨睁大了眼睛，疑惑地问：“这个时节根本没有螃蟹，要怎么做呢？”

付见煦神秘地笑笑，从柜子里取出满满一碗鸡蛋，“这道菜的精妙之处就在于不用半点蟹肉，单靠鸡蛋就能做出螃蟹的鲜味和口感。来，我教你。”

纪小雨看着那十来个鸡蛋，又是好奇又是心疼，“要用这么多鸡蛋呀……”

付见煦肯定地点头，“放心，这道菜的味道，绝对值这些鸡蛋！”

她先取了五个鸡蛋，熟练地将蛋清与蛋黄分离在不同的碗中。

“你看，蛋黄要单独搅散，蛋清也轻轻打匀，但不要打得太，这样才能模拟出蟹肉的细腻口感。”

接着，她将剩余的几个鸡蛋整个打散备用，一边解释道：“全蛋液能增加菜的色泽和丰富感，让成品更好看。”

灶台上，付见煦手法娴熟地热锅下油，先倒入蛋清快滑炒。待蛋清凝固成洁白柔软的块状，她盛出备用。又重新起锅，少许油热后倒入蛋黄液，用筷子快划散炒成小块。

“现在要把炒好的蛋白放回锅里，”

她一边操作一边细致地讲解，“和蛋黄一起轻轻翻炒混合，动作要轻，才能炒出蓬松似蟹肉的口感。”

最后，她取姜末、香醋、少许酱油和糖调成一碗酱汁，沿着锅边转圈淋入。热锅瞬间激出诱人的香气，一股似蟹非蟹的鲜香立刻在厨房中弥漫开来。

“这就是赛螃蟹了。”

付见煦将炒好的菜盛入陶盘中，金黄洁白相间，煞是好看。