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第250章（第1页）

这就像一块蛋糕。若是单纯只用蜂蜜调味，未免显得过于朴实。

可要是往夹心里洒上厚厚一层椰蓉，再向奶油中拌入香草荚，油润的坚果碎点缀的巧克力抹面上……这多姿多彩的香气变化，使得嗅觉与味觉一起陷入目不暇接的甜蜜旋涡。

“但对于另一些酿酒葡萄而言，”

酿酒师道，“比如黑皮诺（pinotnoir）葡萄，它酿造出来的红葡萄酒，天然就会具有稍许的烟熏质感。”

在深度烘烤的橡木桶里，这种近似烟熏的气味会得到进一步的强化，更容易让葡萄展现出自身的风味特点。

“而西拉、歌海娜与马尔贝克等红品种葡萄，它们标志性的香辛料与胡椒气味，则会在橡木桶带来的烟熏感中得到凸显。”

略略停顿片刻，在黄璃略显茫然的视线里，岳一宛采用了更加简洁易懂的比喻：“换言之……你可以把葡萄本身的风味，理解成歌曲里的人声部分。而橡木桶的风味，则像是器乐的伴奏。”

器乐伴奏，本就是为了衬托人声而存在的。

纤细优雅的歌声，应当搭配小提琴或钢琴一类的婉转音色，如此才不至于喧宾夺主。

浑厚洪亮的歌声，就需要在大编制交响乐团的恢宏乐声里，方可显现出气势的磅礴。

小鸡啄米一般，黄璃不停点头，“那旧橡木桶与新橡木桶，也在风味上有很明显的差异吗？”

她一边问，双手还在橡木桶上有节奏地打着拍子，仿佛耳中已经听到了葡萄们的大合唱。

“没错。”

岳大师欣然颔，狡黠地笑了：“一只旧桶，就像是被拔了插头的电钢琴，它不能为葡萄酒赋予任何来自橡木桶的标志性风味。”

神情呆滞地，黄璃停下了手上的节拍：“不提供风味……那这个橡木桶，岂不是毫无用处？”

岳一宛这家伙，好得意啊！

镜头后面，杭帆强忍着笑：为了卖这个关子，刚才还非得要从新橡木桶的风味开始说起……真是个无可救药的戏剧爱好者！

但是，这份生动的、对于他所投身的事业的热爱，也如火光般点亮岳一宛的双眼。

即使没有铺天盖地的布景与打光，在个小小的王国里，酿酒师的容貌依然英俊得无与伦比，仿佛是一位重新戴冠的王子，正骄傲地带众人游览他的国境。

这让杭帆的胸腔里，不断地涨落起爱慕的潮汐。

唉，岳大师甜蜜地惆怅地心里想，如果面前站的是杭帆——我绝对要借题挥，好好地调戏他一番不可。

只可惜，今天是个正经的工作日。平日里那种吊人胃口的说话方式，也得适可而止才行。

“不，当然不是。”

他对黄璃说道，“橡木桶的要作用，是充当盛装酒水的容器，使桶中的葡萄酒能长期生极其轻微的氧化反应。这个过程就是所谓的‘橡木桶陈年’。”

酿酒师竖起了食指：“而一款品质极其优秀的干型白葡萄酒，通常具有果味清新淡丽、香气精巧高雅的特点。这样的酒，可以通过漫长的桶陈岁月来赋予它们更多娴雅气质，但为它们额外增加风味，就无异于是画蛇添足——过分的浓妆艳抹，反而会掩盖掉它原本的优点。”

一款精品红葡萄酒，通常会在橡木桶里陈年大约六个月到二十个月。

而一只全新的橡木桶，在被酒液连续萃取了两到三年之后，它的橡木板就会彻底失去原有的风味。

“所以，干型的白葡萄酒，通常会使用那些被红葡萄酒淘汰下来的、风味已经变得淡的旧橡木桶。”

滔滔不绝地讲到这里，岳大师其实还想再展开讨论一下雪莉桶、白兰地桶和波本桶的区别。但杭帆正在相机后面他打手势：请不要过度散。他的心上人无声告诫道。

于是乎，岳一宛难得地及时打住了话头，把对话的主导权重又交还给了黄璃。