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第二百五十六章 腌肉（第1页）

“要是这个时候能有小曲听就好了。”

金多多叹了口气，“我堂堂一个金价大小姐——”

就在这时，后院传来了激烈的兵器碰撞声。

苗玉耸了耸肩，“你要的小曲来了。”

后院的两人打的似乎难舍难分，连苗玉剁开猪蹄的声音都盖了过去。

金多多从隔壁弄来了淘米水，两人将猪蹄清洗干净，丢到锅里，加上葱姜，还有一点酒去腥，然后点火焯水。

温度升高，水不断地咕噜咕噜的往上跑，苗玉赶紧撇去浮沫，再煮一分钟就直接捞出来，不需要关火。

“要过冷水吗？”

金多多问道。

她这段日子也学了一些门道，知道很多菜出来后都得过冷水。

苗玉摇了摇头，直接丢到锅里，不加油，炒干水分。

可以说，每一个步骤都在金多多的意料之外，让她有些怀疑人生。

“赵夫人也是这么做的吗？”

金多多问道。

苗玉思考了一会，“我娘应该不会做这个。”

猪脚姜醋是南方的菜系，坐月子的人喝得多，应该属于那边婆婆的私房菜吧，知道的人应该不多。

这时候，后院的声音好像停下来了一点。

“她们分出胜负了？”

金多多有些好奇，“我过去看看。”

苗玉应了一声，继续翻炒。

过了几分钟，院子里的声音又响起来了。

金多多也回来了，“没事，是棍子被敲断了。”

猪蹄两面金黄后，就开始散发出香味了，让一旁的金多多也忍不住滚了滚

喉咙。

这时候的姜醋也差不多时间了，苗玉将猪脚丢进去，再煲四十分钟。

趁这个时间，将蒸好的鸡蛋丢到水里降降温，然后剥开壳。

金多多一边剥壳，一边还嘴馋的吃了两个，噎的冲出去找水喝。

四十分钟后，就可以把鸡蛋放进去了。

苗玉不太爱吃鸡蛋很硬的，所以直接关火，在里面焖一晚，第二天加热就可以吃了。

金多多震怒。

“你要我折腾了半天，居然还没的吃？”

“这样才好吃！才入味！而且最好是泡上四五天再吃！”

苗玉理直气壮的说。

为了防止两人离开后，院子里那两个跑出来偷吃，苗玉还专门给她俩留了小纸条。

她们在这折腾的时候，赵年已经带着几个猪蹄回来了。

苗玉可以立刻把它们做了，但是又觉得没有必要。

等姜醋猪蹄吃了之后，再去折腾这几个吧。

“明日村子里集体上山砍柴，你让小竹也跟着一起去把。”

赵年说道，她已经开始准备午膳了。

“打柴？”

苗玉重复了一遍。

“嗯，大雪后阳气生，是老虎开始繁衍的季节了。”

巴妹在一旁帮忙，说道。

再过一阵子，这边又要下3、4场大暴雪，现在要再囤积一点柴火，好应对严寒。

直到春节前后都有固定的时间上山打柴，不仅要准备做饭的小柴，还要准备烤火的大柴。

当然也可以自己出发，只不过多些人会安全一点。

巴妹解释道，“这边柴火最多的

就是村东北的郑家了，他们家老头子将要一百岁了，人丁兴旺得很。”

“这事你们也打听啊？”