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第316章 姐妹局永遠都充滿精彩片子剪好（第1页）

相對於烤全羊來說，烤羊排的門檻就低了很多。

烤全羊需要長時間的醃製，需要連續幾小時的烤制，對烤爐炭火等等都有很嚴格的要求。

但烤羊排就簡單多了，簡單到甚至不用烤的步驟就能做出來。

北方中等規模的飯店裡，烤羊排是很常見的一道菜。

這道菜的正統做法自然是木炭烤制了，只不過木炭烤制的時間太長，效率低下，顧客想吃只能預定，臨時加菜的話，飯店很難直接做出來。

所以就衍生出了很多做法。

最常見的就是把羊排提前煮熟。

有顧客點的時候，就放進烤箱或者烤爐上大火烤到金黃，撒上孜然芝麻辣椒麵，裝到鋪著生菜葉的盤子裡上菜。

假如沒有烤爐，也可以直接放進燒開的油鍋里進行炸制。

炸到金黃酥脆時撒烤肉料，足以以假亂真。

而且把羊排煮一下，有顧客點手抓羊排、清燉羊排、蘸汁羊排等菜品時，也能無縫銜接進去。

一種食材，多種菜品。

不過今天是贈送粉絲犒勞愛人和朋友，就沒必要這麼弄虛作假了。

林旭把羊排固定在烤架上，等烤爐中的溫度上來，就將烤架放進烤爐中，開啟自動轉動功能，開始烤制。

剛烤上，朱勇就湊了過來：

「老闆，這玩意兒自己做的話難度大不大？」

今晚aa聚餐的也有6璐，朱勇覺得她嘗過烤羊排後肯定會讓自己也做，所以穩妥起見，先把烤羊排學到手，省得到時候抓狂。

林旭說道：

「你要直接烤，還真有幾點需要注意的事項，比如要給羊排打花刀，羊排醃透了要把醃料洗淨，否則會烤糊，另外火先大再小最後再來一波大火……」

「先大再小是啥意思？」

「外皮烤乾鎖住水分，這樣再烤的話，滴下來是油脂，水分出不來。要一直小火，水分會滴下來，烤出來的羊排比較干。」

林旭說完剛要調整一下烤架的轉，過來湊熱鬧的車仔問道：

「那一直大火呢？烤出來的羊肉會怎麼樣？」

朱勇無奈的拍拍他的肩膀：

「兄弟，要不等哪天老闆烤完東西，你試試全程大火烤肉是什麼效果？」

車仔瞬間明白了朱勇的話：

「會糊是吧？」

「確切的說是……里生外糊，比過氣小鮮肉都慘。」

林旭：「……」

這是什麼奇葩比喻？

他提醒了一句：

「在家做烤羊排，最好煮一下，煮熟了不管炸還是烤，味道都不差，難度也能降低很多。」

雖然這種做法在有些人看來木得靈魂，但好吃就行了，畢竟身為食物，好不好吃才是第一位的。

靈魂什麼的……有也得給它度了！

正烤著呢，劇組的全體成員來到了店裡。

墩墩累得直接鑽進它的小屋裡呼呼大睡起來，連舒雲的懷抱也不香了。

而其他人則是來到樓上，直奔廚房門口。

視頻已經不重要了，大家全都在惦記著今晚要吃的烤羊排。

「羊排烤好了嗎旭寶？」

林旭調好烤架的轉，沈寶寶就湊了過來，他看了看，發現劇組所有成員都來了，全都用期待的眼神看著烤爐。

這……

這跟我設想的不一樣啊。

還以為整個劇組廢寢忘食的拍墩墩整活兒的視頻一直到天黑呢，到時候來吃飯，羊排正好能烤出來。