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第123章 火锅创新（第1页）

叶昭推门离开后，沈秀兰独自站在弥漫着麻辣香气的厨房里。

煤炉上的小锅还在咕嘟冒泡，红油在灯光下泛着诱人的光泽。

第二天清晨，沈秀兰比往常早到了半小时。她绕着店面走了一圈，目光在桌椅间来回打量。

王春梅来时，看见她正拿着卷尺测量桌距。

“老板娘这是要改布局？”

王春梅放下布包，搓了搓冻得红的手。

沈秀兰收起卷尺：“我想腾出靠墙的位置，每桌加个小煤炉。”

林婉如刚好进门，听到这话眼睛一亮：“就像昨晚那样？”

“对。”

沈秀兰从柜台取出纸笔，简单画了个草图，“这样一桌能摆两三个小炉子，客人各自涮着吃。”

上午生意清淡，沈秀兰让王春梅看店，自己带着林婉如去了百货商场。

她们在厨具区转悠半天，最后选定一种带提手的小铝锅，又挑了几十个巴掌大的煤炉。

回来的路上，林婉如有些担心：“这么多煤炉，放在店里安全吗？”

“每桌配个铁盘垫着，再提醒客人小心。”

沈秀兰心里早有打算，“晚上等叶昭回来，让他帮忙看看怎么布置更稳妥。”

下午沈秀兰没闲着，她重新调制火锅底料。从调料柜取出草果和丁香时，她犹豫了一下。

前世记得有位老师傅说过，这两味香料能提香，但放多了会苦。

她小心称量，比平时做龙虾调料时多放了五分之一的量。

锅底重新熬上，香气果然更浓郁了些。王春梅从前面跑来：“啥味儿这么香？客人都问呢！”

沈秀兰尝了尝新调的底料，眉头微蹙，又加了小半勺冰糖。

这次味道对了，麻辣中带着回甘。

傍晚叶昭准时回来，手里还提着个布袋子。沈秀兰正在调整煤炉位置，抬头见他从袋子里取出几个铁制隔板。

“这是？”

沈秀兰接过一个隔板打量。

“找师傅做的。”

叶昭脱下外套，挽起袖子就开始安装，“放在煤炉和桌子中间，隔热。”

沈秀兰看着他利落的动作，心里泛起暖意。叶昭总是这样，不说漂亮话，却把事做得妥帖。

安装完隔板，叶昭又检查了煤炉摆放位置，调整了几个不太稳当的。

他做事专注，额角渗出细密的汗珠。

第二天正好是周六，沈秀兰让王春梅去请了几位老顾客。

住在胡同口的李婶最先到，一进门就嗅着鼻子：“秀兰又弄啥好吃的了？”

沈秀兰笑着引她入座，端上个小煤炉。红汤滚开后，李婶学着涮了片羊肉，蘸上麻酱送入口中，眼睛顿时亮了：“这吃法新鲜！暖和又自在！”

其他客人陆续到来，小店里很快坐满了人。店里最近新招了一个员工，叫裴晓蝶。