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第145章（第3页）

吃饭的人看到她这个主播在旁边等着，也不由加快了度。再加上胡辣汤本来就是汤汤水水的，吃起来也快，不过五分钟，梨子就成功坐到了座位上。

其实有梨子在跟前吃，对于其他的食客们来说，也是一种享受。

梨子先拿出一份胡辣汤，她打开盖子、拿出筷子和勺子，做足了准备，才幽幽开口……

第241章行家啊

“想要知道胡辣汤好不好吃，只需要四步哦。先第一步，就是观看颜色。”

梨子将胡辣汤端了起来，对着摄像头，稍微斜了点，就继续开口：“胡辣汤的颜色，一定要是浓郁的酱红色，汤汁你看着就觉得很浓稠，但同时也要亮。如果是那种暗沉沉的酱红色，那多半是冷了，汤汁都粘稠在碗里，肯定是不好吃的。”

“好吃的胡辣汤，看着一定像是熬煮了很久的肉汤，让你一眼就能产生食欲。看，就像这个。”

“汤汁浓稠鲜亮，还能看到里面的各种食材丝，同时升腾着热气，一看就非常漂亮。这碗胡辣汤，梨子都不需要吃，就知道肯定是好吃的。”

光从颜色上，梨子就说了这么多。不远处的孙淼一边继续做油馍头，一边竖着耳朵。她现在的厨艺已经可以让她做出这种一心二用的事情了。在家中的厨房里，她甚至能同时开两个灶头而做出来的食物依旧可口美味。

她将梨子的话都听了进去，忍不住感慨：行家啊。

“第二点，就是闻。”

梨子将鼻子凑上了去，皱着鼻子嗅了嗅：“小孙老板的这份胡辣汤，应该是逍遥镇版本的改版。如果你凑过来专心闻的话，其实是能闻到中药的味道的，但是并不非常浓郁，还会被白胡椒的味道所掩盖。但不得不承认，白胡椒的香味也浓郁，吃着一定是好吃的。”

昨天群里面已经有人在提中药味的事情了，但是对于一些非豫省人来说，胡辣汤里面有中药简直是天方夜谭。而且吃的时候，光记着好吃了，有些忘记了具体是什么味道。

现在梨子旧事重提，周围的客人们手边还正好有胡辣汤，哪怕是吃了一半的、也暂停正在吃的动作，将鼻子凑了上去，细细嗅了下。

“真的耶，是有中药味。”

“我刚刚闻到了，有肉豆蔻，我之前总是腹泻，然后去中医馆开的时候，就有这个，我肯定不会闻错的！”

“茴香是肯定有的，特别明显！”

大家都说着自己感受到的中药，一瞬间，孙淼觉得假以时日这些客人肯定能够把自己的中药全都尝出来。

“肉桂、干姜、高良姜、白芷这些常用的肯定都有的，至于其它的，梨子尝不出来，留着等广大食客来分辨吧。”

梨子算是做了个总结，然后拿着勺子，将胡辣汤轻轻搅动：“第三个嘛，可能和大家想的不一样，判断胡辣汤好不好吃，还要看搅动。”

“常言道色香味俱全，这色香已经有了，味到底如何，还要看搅动。”

“胡辣汤里面的内容物很多，再加上面筋和勾芡，会使得胡辣汤变得特别粘稠。但是好的胡辣汤，你用勺子去搅动的时候，能感受到粘稠，却不会觉得勺子被牵绊住了根本无法动弹，反而不用用太大的力气，只要顺着一个方向搅动，就能感受到什么是行云流水。”

在镜头前，随着梨子的动作，整碗胡辣汤像是活了起来。她搅动的时候，胡辣汤里面的浓稠汤底仿佛被分成了太极两边，而那些木耳丝之类的食材，则随着她的动作如同鱼儿、又犹如旋涡周边的水浪，亦或是天边融成一团的云彩，那般流畅美丽。

如果说原本禁止的胡辣汤已经足够惊讶，那酱红色又鲜亮的感觉足以捕获大家的心，在搅拌着的胡辣汤就多了一分“活”

的感觉。

梨子的做法，又引来大家的效仿：“真的！感觉用勺子搅拌也没有半点滞涩，但是又能感受到是浓稠的，好神奇！”

“想要做到这一点，可并不简单。必须在制作的时候不停搅拌，同时又不能破坏里面的食材。像这个牛肉片，小孙老板做的非常嫩，很容易就会搅破的。小声说一句，梨子有看到一些教程，说搅动的时候只能用木铲子进行，就是因为铁勺子实在是太尖锐了。”

真正的行家啊。

孙淼再一次在心中感慨，被别人现自己的用心之处，真的会让孙淼有些许的骄傲。

这些歪在的东西都说完了，就轮到了最关键的时候吃，也是最根本的味道。

梨子没着急用勺子盛一口汤喝，而是先用筷子，挑了一片牛肉片出来：“就是这个，梨子想吃的就是这个！很多地方的胡辣汤里面是不放牛肉片的，因为放了牛肉片价格肯定要贵的嘛，所以大家会选择直接用猪肉末。尤其是路边的小吃店，能有点肉末就算非常不错了。”

她用筷子挑起来，牛肉片在筷子上面，表面沾着的汤汁将掉不掉。随后，她张大嘴巴，一口将牛肉片吃进了嘴巴里。