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第269章（第1页）

叶盏夏天时晒过?一批菜，如今也买了白菘、雪里蕻、葱、薤、韭、大蒜等菜蔬，也跟着学?大宋百姓的法子做糟青瓜、糟萝卜、三煮瓜、蒜苗干、酱佛手香梨子等腌蔬菜。汴京的冬月也只有?贵人们能?吃到青菜，寻常百姓自然是?用各种法子保存蔬菜，确保在冬天还能?吃到蔬菜。

叶大富看?着厨房院子里都晾晒着各色蔬菜，倒有?个?主意：“明年琢磨下怎么?在秋冬运蔬菜，这不是?又能?赚一笔？”

他知道有?许多青菜耐放耐寒，不如去南边运来坐船到城里，高价出售，不是?又是?一笔钱？

叶盏回忆起前世的大棚种菜，不知道宋朝有?没有?本土的温棚？回头问问，看?看?自家能?不能?做一个?大棚。

叶盏切蒜苗，玉姐儿一边往里撒盐一边念叨：“这撒盐腌出来的水不大好?闻呢。”

晾干后加了酱、糖，一起上锅蒸熟后再晒干便成了蒜苗干，冬天拿来炖菜正好?。

叶盏想想：“便和猪肉粉条同炖，尝尝滋味如何。”

这猪肉炖粉条，选用了上好?三肥五瘦的五花肉，仔细切成了长条，再切成麻将?牌大小。

“麻将?牌？”

豆角疑惑。

叶盏想到如今没有麻将?，只有叶子牌，没留神冒出了日常衡量大小的惯用语。她想想换了个说法：“两个骰子大小，一个羊拐骨那么?大。”

“那可就明白了。”

豆角拍手笑，“过年杀羊时要留下羊拐骨抓子儿玩。”

羊后腿的膝盖骨，啃完后洗干净染上红色拿来抓子儿玩，凹凸勾轮四个面，翻错的要挨罚。

用来炖肉的粉条选用绿豆粉条，泡水后备用。

看着锅里热油炒香各色香料后才倒入五花肉和蒜苗干同?炒，炒制后倒入水，放入已经?泡发得?服服帖帖的绿豆粉条，倒上酱油黄酱糖一起炖煮。

光是炖的时候就足以让人心里痒痒了，听着锅里“咕咕嘟嘟”

的声音，看着灶里熊熊的大火，锅盖边缘冒出白色的蒸汽，凑进去还能闻到浓香。

豆角嗅了嗅：“八角的香气最为霸道。”

一边又往灶里添了一把柴：“炖的可以了吧？”

“还要一会呢。”

叶盏好?笑，赶紧撵她，“快别添柴了，仔细把锅底烧穿。”

在古代烧火也是一门学问呢，加大了火糊锅是小事，烧穿了锅底就该心疼了，铁锅在古代可不便宜呢。

“炖的时间这么?久是为了保证吸满汤汁，心急吃不了热豆腐。走，我们?去洗肠衣。”

瑛娘笑着拉走了豆角。

屋里的小娘子们?正洗肉切肉准备做香肠呢。