笔趣阁

第361章 拍黄瓜（第3页）

  这里可以用白糖和白醋代替蜂蜜和青柠檬汁。

  虽然会少些许风味，但是胜在更加方便。

  起锅，直接倒入适量芝麻油。

  不用等油热，直接加入干辣椒碎，用小火炒香便可以出锅。

  凉油下热锅，这样炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味。

  同时加热时间也不要过长，否则辣椒碎就会非常容易变得焦糊。

  等到辣椒碎炒香之后，加入适量蒜蓉，便可以出锅。

  蒜蓉会让制作出来的腌制料变得更加有滋味。

  接下来只需要将两种料混合搅拌均匀，便可以得到一份完美的腌制料。

  将腌制料均匀拌入拍好的黄瓜中，放入冰箱腌制即可。

  低温会让黄瓜变得更加清香和爽脆，口感绝佳。

  至于腌制的时间？十分钟左右即可。

  但是时间更长一些，则是会更加入味。

  最后将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上香脆的花生米，便可以得到一盘无敌美味的下酒菜。

  至于拍黄瓜的方法，倒也没有多么复杂。

  刀背将黄瓜拍裂开即可。

  这也是拍黄瓜这个名字的由来。

  就是森山丈一听着刘明辉那猛烈的拍黄瓜声，总觉得刘明辉带着点个人情绪。

  今天的师父似乎有点不对劲。

  但是他也不敢说，他也不敢问。

  &1t;divnettadv"

>&1t;divid="txtmid">

  只能默默努力处理手中的食材。

  等到刘明辉将所有的拍黄瓜都送入冰箱之后，基围虾的腌制也已经完成。

  可以开始制作另外一道料理。

  用厨房纸吸干净基围虾上多余的水分之后，便可以将基围虾下锅进行油炸。

  不需要炸得太熟。

  五成熟至两面金黄后捞出备用即可。

  这时候，则可以开始炒一份蛋黄酱。

  蒸熟过后的蛋黄酱只取蛋黄部分，直接碾碎后下入油锅中用最小火反缓慢翻炒。

  此时切记不要用大火，否则蛋黄酱非常容易焦糊。

  炒至蛋黄酱均匀冒泡，不断起砂，口感绵密之时，即可下入油炸好的基围虾快翻炒。

  等到基围虾上均匀裹满了蛋黄酱。

  这道金沙蛋黄基围虾便可以出锅。

  出锅之时，咸香四溢，让人口水直流。

  尤其是那鲜艳的橙黄色虾壳，在灯光下闪闪光，看起来分外诱人。

  再配合上拍黄瓜作为蔬菜，咸蛋黄作为咸菜，一碗味增汤作为汤。

  今天晚上的晚餐便算是彻底齐活。

  这时候，众人也纷纷来到龙鲤居酒屋。

  准备吃个简单的晚餐，便开始迎接今晚的工作。

  只不过不知道为什么，室内光子总感觉刘明辉有些不对劲。