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第144章（第1页）

“那就开始，咱们先处理肉皮，这个是皮冻好不好吃的关键，一定要把肉皮上的肥油和猪毛刮干净……”

姜秋岩说着刘厨收拾着，不一会肉皮就收拾好了，姜秋岩又让他透洗干净，上锅焯煮……

“原来猪皮熬出来是这个样子啊！我一直以为熬出来是油乎乎的一团呢？”

郑瑾穆看着熬出来的皮冻汁感叹道，这小哥儿是真的能琢磨，这谁能想到呢？

“那咱们今天就做一个一个双色皮冻吧。”

姜秋岩看郑瑾穆一脸没见过世面的样子，决定在让他开开眼睛，嘿嘿，有时候他也挺坏的。

“还能做双色的？”

郑瑾穆果然惊奇地问道。

“当然，和多色馒头一样，咱们今天就做一个翡翠皮冻哈，将小白菜弄出汁水，加进刚熬出来的皮冻汁里，放到冰窖冻一个多时辰就差不多凝固了，再拿出来浇上新熬煮的皮冻汁，再冻一次，翡翠皮冻就做好，你也可以尝试做别的颜色。”

姜秋岩详细地解说道。

“还要这么长时间啊？”

郑瑾穆有点等不及道。

“好饭不怕晚啊，别着急！”

姜秋岩笑着继续说道：“咱们先学别的，等皮冻好了，我再教你用皮冻做灌汤包和鲜汁牛丸，正好中午明奕和我弟弟他们过来吃。”

姜秋岩也不白教，一是弟弟他们中午过来吃，二是毕竟用了人家外甥的桃树枝。

“灌汤包、鲜汁牛丸？”

郑瑾穆觉得自已很孤陋寡闻，开了这么多年的酒楼，他怎么这小哥儿说的什么菜都没听过呢？

“就是包子里、丸子里包皮冻，这样一加热皮冻就化了，一咬满口鲜汁，要多香就有多香。”

姜秋岩把自已给说馋了，从皮冻熬出来到现在，他还没有来得及做灌汤包呢！

“想想就能好吃，你赶紧教其他的吧，正好明奕他们中午过来就能吃了。”

郑瑾穆也不问自已外甥他们怎么会想着过来吃午饭。

“好好好，下面咱们就学卤味吧……”

……

等中午周明奕、姜秋阳和姜秋光被送过来的时候，姜秋岩的教学也才告一段落，中午他们就吃的凉拌皮冻、酱猪脊骨、酱牛肉、酱猪耳朵拌莴笋丝、冷吃兔……

姜秋光摸摸肚子，感觉他学子衫好像紧了不少！

被围观一早上

姜秋岩和康飞从水云酒楼出来的时候，已经是下午三四点那样了，两人赶紧去店铺再买了一些茶杯和碗筷，最近家里总来人，就上次买了一个茶壶六个杯子，还有碗筷就那么几个，根本就够用。