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第137章 锦屏挨打（第3页）

“亲手做的那还是不一样。我瞧见席间上安乐公主很喜欢你做的菜，她今日胃口大开，吃了好几块你做的鳜鱼。张厨娘不若教教我，如何才能将鲑鱼做得没有腥味，鲜嫩可口？”

锦屏身边那叫月儿的丫头，先前还一脸警惕，此刻见锦屏只是问一些厨艺方面的事情，这才放松了戒备。

张厨娘走了过来。

锦屏却示意她入座。

张厨娘受宠若惊，却是毫不藏私，“其实这个清蒸鳜鱼很简单，只不过考验火候。处理鳜鱼的时候要去除内脏和腮，并在身上划小口子。提前用姜片、茱萸、葱等调料腌制，还要加盐和黄酒，要想鱼肉鲜美，腌制时间就至少要一刻钟。蒸鱼的火候也尤其讲究，大火蒸制半刻钟，确保鱼肉熟透但不会软烂。”

“那调味呢？”

“出锅后需倒掉盘子中的汤汁，去掉姜片。然后切葱丝、姜丝等，淋上少许煎开的猪油。”

锦屏又指着另一道菜问：“那这道四喜丸子呢。我做出来总是肉质又柴又老，不易克化。”

张厨娘又开始讲四喜丸子的做法。

锦屏便对月儿道：“你也饿了，先去后厨吃饭吧。我和张厨娘说说话。”

月儿瞧一眼张厨娘，知道这是夫人的人，嘴巴又是老实可靠的，便放松了警惕，对锦屏福身道：“多谢夫人体贴。奴婢一定快去快回。”

等那月儿离开后，张娘子也将四喜丸子的做法说得清清楚楚。

锦屏笑道：“张厨娘真是厉害，这做菜的手艺一流，难怪能被夫人收为己用。我记得以前好像是位姓陈的厨娘，她是蜀人，做菜辛辣，也是别有滋味。”

“陈娘子啊。她生了急症，夫人怕有传染，便将她撵回家了。做厨娘的，本就最忌讳身体有疾。一旦身子不好，哪个主家敢要？”

“是这个理。不过我一两年没回来，感觉府里变化挺大。以前好多老人都不见了踪影。我记得还有个坡脚的老汉，姓罗的，一直跟着老爷办事，好像也没看到他了。”

“姓罗的老汉？”

那厨娘拧眉沉思片刻，“我没听说过什么罗老汉，但是我们厨房有个帮工的大姐，夫家好像就是姓罗。不过她说她男人两年前死了！”

锦屏心中一跳，“哦，怎么死的。”

“具体的不清楚。不过那位大姐眼下就在后厨，夫人若是想问，我去将她叫过来。”

锦屏略一迟疑，才道：“也好。说起来那罗老汉同我还有两分交情，那年我病重得下不来床，险些就死了，还是罗老汉帮我叫的大夫。我回来一趟周府不容易，你去将那大姐叫来，我问问情况。”

“您稍坐片刻。”

张厨娘转身而去。

不多时，锦屏听到一阵急促的脚步声。

她心中一喜，定是张厨娘回来了！

不料来人却是月儿，她身后还跟着两个健壮的仆妇。

月儿皮笑肉不笑的盯着她，“锦夫人，老爷要见你，跟我们走一趟吧。”