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「就是專門騙你們錢的。」體內有解釋不清來源的靈泉的某人還是個唯物主義者，立場堅定到能直接入黨。

李水琴不跟她爭辯，直接拿起一串幫她戴上，還警告不許拿下來。

果然，薑還是老的辣。

被迫戴這麼個假貨，烏桃生無可戀，趁李水琴進房間放東西的空檔她悄聲囑咐張清讓：「回省城就拿下來，要不讓人看見笑話你。」

張清讓從衣領下掏出紅繩穿住的平安扣放在掌心，「戴著也沒關係。」

「怎麼沒關係啊，堂堂張大部長，戴假貨，傳出去好聽？」

「身外之物，真假沒那麼重要。琴嬸大老遠去寺廟求來給我們保平安，意義非凡，戴著也是給她一個心安，你覺得呢，桃桃。」

「你都這樣說了我還能說什麼，戴就戴唄，只要你不介意就行。」

「我覺得挺好看的，種水多好啊。」

「張部長，您能別睜著眼睛說瞎話嗎，虛偽了啊。」假貨哪來的種水。

「論格局還得是我清讓姐。」烏榴沖對面豎起大拇指，佩服的五體投地。

二嬸年年去拜神，年年都花冤枉錢買這些，她在外讀書不在家，還專門寄過去給她，千叮囑萬囑咐一定要戴，唉～

下午帶回來的禾花魚正好晚上裹脆皮麵糊炸了吃，就是魚太小，去鱗麻煩，本來禾花魚也長不了多大，小魚也有小魚的好吃，炸到骨頭都酥脆，當零食吃也不錯。

「這麼多呢，不用全部都炸完吧？」張清讓戴橡膠手套坐在小板凳上幫忙去魚鱗，有那種專門都小刮刀，熟練了就能很快，大半桶魚，能炸好幾鍋，剛炸出來的禾花魚好吃，留到明天就軟了，影響口感。

烏桃在旁邊處理黃鱔，打算做個砂鍋焗鱔魚段，做法很簡單，調味只有薑絲、米酒、生抽和蚝油，砂鍋溫度高，保溫又好，鱔魚熟得很快，再放點大蒜葉子蓋蓋悶兩三分鐘就行了，魚肉比紅燒的做法要嫩，拌米飯很好吃。

她也覺得禾花魚別一下子弄太多，吃不完留到明天又不好吃了，「刮二十來條就行。」

那桶養了好幾天的田螺也得趕緊吃掉，她喊小妹剪螺屁股，不知道其他地方怎麼處理田螺，反正她家這邊是要剪屁股，這樣比較好嗦，也容易入味。

黃鱔身上有粘液，弄完砧板上都黏糊糊的，她把砧板搬到天井洗乾淨，上迴廊的角落挑了一個大荔浦芋頭，削皮切成小方塊，炸魚之前先把焯過水的鴨掌下鍋炸透，泡進放了冰塊的冷水中，這樣鴨掌才會起虎皮，做田螺鴨掌煲不能少了虎皮鴨掌。

這道菜在家很少做，李水琴說又酸又辣，吃多了肚子跟著火一樣。

「禾花魚弄乾淨了，還有什麼沒弄，我來。」張清讓把魚拿到廚房，手套+圍裙，很接地氣。

烏桃先用蔥姜水給禾花魚去腥，往裡加了點鹽增味，麵糊已經調好了，「菜都弄完了，燒火吧，我把魚炸了。」

「鴨掌炸了？」

「嗯，在桌上，看看起虎皮沒有。」有時候炸不好，虎皮起都不是很漂亮。

張清讓過去看，泡在冰水裡的鴨掌顏色金黃，表皮已經起皺，「起了，很成功。」

「那就行。」

把調好味的禾花魚倒進麵糊碗攪勻，每條魚都裹上面糊，等鍋里都油溫升高，筷子頭放下去會氣泡了再放禾花魚。

這是之前炸鴨掌用過都花生油，沒換的。

炸過東西的油只要不是特別渾濁，實在吃不了的，都會反覆用，誰家也沒奢侈到拿油當水，用過一次就直接倒掉，浪費可恥。

油鍋呲啦呲啦響，用自家種的花生炸出來的花生油本來就香，炸好出鍋表面一層金黃的脆皮麵糊，沒有裹很厚，炸透後只有薄薄一層，用筷子輕輕一撥弄就酥的往下掉，咬一口嘎嘣脆，很好吃。

烏桃被燙的直呼氣，「唔！好吃，你嘗嘗。」挑了一條的吹了吹才餵給負責燒火的張部長。

連魚骨頭都炸酥了，「大廚的水準。」

烏家莊的魚向來沒什麼土腥味，不管是清蒸、紅燒、油炸還是干煎都很好吃，去年村民撈自家魚塘的魚賣到外面，獲得一致好評，今年開春就連那些荒廢很久的小魚塘都有人跟村委會承包來養魚，養禾花魚的村民也比去年多一倍，唯一擔心的就是夏天雨季稻田積水，禾花魚會跑掉。

今年往三嶺塘放魚苗的時候李水琴也擔心，找人看過底下那道堤壩，看有沒有什麼辦法能加固一下。

烏桃自己倒是看得開，完全不擔心。

張清讓也不知道她怎麼打算，洪澇災害是不可控的，只能提前防禦，南桂縣這邊每年都有村子遭殃，去年受害的就是再往下的兩個鎮，水位上漲把街道都給淹沒了，好在居民都有經驗，看情況不妙就往高處跑，才沒有造成人員傷亡。

今年雨水很多，從初春就密集的下，量不大，可老這樣也煩人，烏家莊的梅雨天還不算嚴重，可能跟這裡的地勢有關，沒有潮濕到衣服晾在外面好幾天還在滴水。

這種天氣有壞也有好，很多菌子和野菜就喜歡在這時候冒頭，有去年在村市就很受歡迎的鹿耳韭、香椿芽、百花菜、山麥菜、蕨菜、馬齒莧、野香菜，這些就算放在以前村民也不怎麼吃，現在採摘也是賣給外邊的人，要不就是煮熟了餵豬。

田埂水溝里還長著很多水芹菜，這個以前也是割回來餵豬的，今天烏桃還在三嶺塘摘回來一把，只要嫩的，把葉子摘掉留下青綠的梗，切小段，跟肉絲一起炒很好吃，味道像普通芹菜，但沒有那麼沖，口感清脆，沒有其他野菜那種苦澀，做起來也不麻煩，不過最好還是提前用濃鹽水泡過，防止裡面有小螞蝗或者其他寄生蟲。