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第5章（第1页）

再取些面粉加水加盐揉成面团，将和好的湿面团搓成小手指一般粗的面条，盘挂于木头架子上，下坠一个较短的圆形木棒，粗面条在木头的压力下逐渐被拉细拉长。

面做好，酱鸭也蒸出了香气，腌制时的拌料混着酱油的咸香，还有鸭肉独有的鲜美，那味道顺着白烟飘到外头。

孟平狠狠咽了口口水：“叶兄，您这酱鸭也太香了些。”

叶昀顾着灶上，没分心去寒暄，揭开锅盖，看到鸭翅上有细裂缝时，把酱鸭从锅里取了出来，淋上一些腌制时鸭腹内的卤水，放在一边等它冷却。

再烧上一锅热水，煮了面，调上酱油和猪油，热汤划开，把面条捞进清汤里，缀上点葱花。汤清味鲜，清淡爽口。

冷的酱鸭切块装盘，卤水打底。跟着那碗清汤面一同端了出去，搁到孟平面前，面汤的水汽里是和酱鸭如出一辙的酱香味，勾得口腔里的唾液一下就涌了出来。

先是喝上一口清爽的面汤，再夹上一块鸭肉，皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，白条鸭肉质筋道，到嘴里，上下牙一咬，鸭肉混着卤水一下就透进来整个口内。

叶昀身上围着围裙，立在桌边瞧孟平吃得香，笑得很是满足。转身从厨房里捞了点鸭肉拌饭，放进一个小瓷碗里，摆在了正在柜台上舔爪子的垂珠面前。

垂珠舌头伸出来舔舔，一把把头埋进了小瓷碗，吃得十分香甜。

他这家食肆开了也不过两三月，店里就那么几张桌子，也不写菜单，客人来了，只凭叶昀做什么吃什么，起先有人觉得新鲜，有人觉得无礼，可最后无一不满足而去。

如今，这店里是不愁生意，还有人抢着排队。

早间要是叶昀开门晚，午饭必定是全坐满的。

除非有人跟孟平一样，宁愿饿着肚子等。

2

送走孟平，食肆里进来个年约四十的妇人，一进店就麻利地收拾了桌上的碗筷，熟门熟路去了后厨洗碗。

叶昀看见她笑道：“孙大娘又来早了。”

孙大娘也跟着笑，脸蛋圆圆的十分憨厚，嗓门还颇大：“今日缝补浆洗的活干得快，想着您这边忙，可不敢耽误。”

“用了早饭吗？”

叶昀问她。

孙大娘：“用了用了，店家前日给的肉包子，今天正好做早饭，我家那两个泼猴儿吃得满嘴油。”

“现在还算凉快，但以后入嘴的食物还是不要放得太久，万一吃了闹肚子倒成我的不是了，”

叶昀解下围裙，摸了摸胸口的荷包，“店里您先招呼着，我去买菜。”

叶昀这人，用孙大娘的话来说就是懒得很，没个做生意的样子，每日非等集市上人群都散了才去买菜，能买到些什么好菜。

可偏偏他就是神了，回回拎回来的蔬果肉菜竟然比赶早去的人买的还好。

私下里问他，他倒也不藏着掖着，直言多花些钱请人帮忙把每日最新鲜的食物留着。

孙大娘家中困苦，成亲成得晚，孩子也来得晚。如今年近四十，养着个药罐子相公，还有供两个孩子去书院读书，实在不易。

过惯了一文钱都要掰着用的日子，一听叶昀这话，直呼他败家子，但叶昀给她的工钱也高，每日只需忙完给人浆洗缝补的活，赶在午饭前来食肆里帮忙就行。受人恩惠，也不好多说什么。

一出门，垂珠必然是要跟上的，就像是长在叶昀肩膀上的物件儿似的，结结实实，一点儿也不摇晃。

菜都是备好的，叶昀出去一趟回得很快。

小堂屋里已经坐了人，因着桌少，三两个一拼也就将就了，见着叶昀提着菜回来，脸上一下就笑开，坐等吃饭。

垂珠压根不落地，灵活一跳，踩着个椅子蹦上了柜台，又窝成一团，一双黄澄澄的眼睛慢吞吞眨着。

昨日下雨，懒在家里没开张，那些个食客馋得厉害，叶昀从猪肉摊子上割了几斤三夹精的草排，想来是已经定好了今日的菜单。

一个圆脸儿小丫头坐在席中倒是显眼，瞧着叶昀回来，笑吟吟冲他道：

“店家今日可做些清淡的吗？我家少夫人近日吐得厉害，什么都吃不下，就记着上回来您家吃的腌笃鲜，昨儿夜里馋哭了，少爷还哄了半宿呢。”

“今儿个可没腌笃鲜，咸肉都吃完啦，”

叶昀把菜篮子递给孙大娘，目光扫过屋里坐的几人，“不过春笋倒有，且候着吧。”

叶昀的食肆不讲究花里胡哨，只给要吃饱的人，一道菜配一碗米饭，除非吃不饱，否则不给加菜。

菜一上桌，除了那圆脸儿小丫头提了食盒离开，其他人都埋头吃得香。