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183 地狱厨房六十一（第3页）

伊莉没有再追问，问到这个地步已经够了朱莉如果说了实话当然最好，但如果说了假话，伊莉也无能为力。毕竟，她连菜都看不到，更别说品尝了，朱莉就是她唯一的信息来源了。她除了相信，其他什么也做不到。但，无论朱莉告诉她的是真信息，还是假信息，伊莉都会好好完成。在她的能力范围内，她绝对会做到最好

“那我”

朱莉有些心虚当然，面上一点都看不出来地向伊莉询问。

“你要做三个蜗牛馅的枕形意大利饺，配香草奶油汁。”

伊莉没有藏私，这次的挑战赛是两人一组的，之后的度假奖励主厨应该也是按组放的，伊莉不希望朱莉表现得太差劲，影响她们的小团队，“馅料是勃艮第蜗牛，奶油汁你会做吧红葱、白酒、白酒醋和奶油，里面有罗勒、山萝卜和巴西里。”

伊莉几乎是事无巨细地和朱莉分说。

“枕形意大利饺”

朱莉听不懂那个专业词。

“和意大利方饺差不多，区别就是，你要用圆形的模具刻出来。”

伊莉说着，就从料理台上方的柜子里拿出了朱莉待会儿要用到的工具，“就是这个，和方饺的模具一样用，会吗”

“嗯，我会。”

朱莉心情复杂地接过伊莉递来的工具，一丝微不可查的愧疚从她的心里划过，但立刻被她忽略了这不是讲人情的时候，她们是敌人，彻底的敌人

“还有什么不明白吗”

伊莉最后向朱莉确认道，她不希望因为自己传达的不到位而让朱莉做砸，那在主厨看来，就是她的责任了。

“酱料是用红葱、白酒、奶油和罗勒，还有什么”

朱莉有些记不清了。

“先放红葱、白酒和白酒醋，等它们浓稠后，再放奶油。”

伊莉干脆走到朱莉的料理台边，替她把这些调料都拿好了，葱酒醋放在最前，稍后的是奶油，“最后加入罗勒、山萝卜和巴西里，再用盐和胡椒调味，再保持温度，直到最后上菜。”

伊莉叮嘱道。

“好的，我明白了。”

伊莉的表述已经说得不能更清楚，朱莉完全明白了。

“还有问题吗”

伊莉再次确认。

“没了。”

朱莉摇摇头。

“有问题随时跟我说。”

伊莉最后说道。

“好。”

朱莉握紧了手中的模具，默默点头。

两人沟通完毕，各自开工。

小牛腰脊肉被从食材柜中拿了出来，切成略厚的片状，放到盘子里，淋上橄榄油，一边轻拍，一边洒上各种香料，肉红色的表面泛出让人遐想无限的油光。

之后，番茄也在搅拌机里被打成泥，又加到煮热的牛高汤中，搅匀，等冒出咕噜咕噜的小气泡后，再加入经典香草束百里香、月桂、巴西里和芹菜，慢煨，让这些香料的浓郁香气与番茄牛肉汤的可口香味完全融合；

再之后，取过紫洋葱、氽烫过的栉瓜和新鲜的樱桃番茄，切成圆形的洋葱圈、栉瓜片和番茄片，略微调味，就摆放到烤盘的模具里，洒上面包粉、碎百里香和橄榄油，送入烤箱。

最后，就是腌制得差不多的小牛肉了。乳白的奶油在平底锅中融化，泛着油光与香辛味的小牛肉被放到微烫的油锅中。随着轻轻的滋滋声，醇厚的奶香与甜美的肉香一起从锅子里飘了出来，混合着香料的香郁气息，成为了沁人肺腑的食物香味。

底下的小牛肉很快变成了褐色，翻身，让粉红的一面也接受煎烤。当肉面与锅面再次相触，香料味再次激了肉味，越浓郁的奶香与肉香从锅子中不停地飘散，飘散

走到这场比赛的，已经没有纯靠运气的了。应该说，运气与实力缺一不可。所以，没有人在这时再提出一些傻问题，比如怎么做希腊馅饼之类的这道菜确实不太常见，但有经验的专业厨师还是知道的，所以每个人都专注在自己面前的料理台上，只有偶尔不确定时，才会和自己的搭档再次确认。但，已经没人会在这时候再跑到外面去为自己的队友试吃了，那太浪费时间了。

“还有三分钟”

主厨大声提醒。

选手们已经开始做最后的收尾了。

“朱莉，主厨的摆盘是这样的吗”

伊莉将刚出锅的小牛肉在餐盘里摆上，“酱汁是浇上去的，还是抹在边上蔬菜放在哪里”

这也许一点也不重要，也许是过于吹毛求疵，但这是比赛，所以伊莉会尽力避免一切疏漏，完成主厨的所有重要或不重要的要求。

“浇上去就可以，蔬菜放在那边。”

朱莉回道，“那我的意饺呢怎么摆”

“直接放到盘子里就行，浇上汤汁。”

伊莉回答。意饺和意面这种食物很难说有什么摆盘，最多装饰点香草而已。而主厨的样品里是最简洁的摆盘，并没什么修饰。

“3、2、1”

主厨的倒计时结束，所有选手都端出了他们的餐盘，束手站在边上。