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第356章 355 豆花翻起蓋浪花求一下票哈（第5页）

做豆腐不是麻煩事，就是費勁而已。

當天晚上漏勺就泡上了黃豆，一口氣泡了一百斤的黃豆。

根據外島人的經驗，滷水點豆腐，一斤黃豆能出三斤豆腐，如果做成嫩豆腐，那點出來的豆腐能多一些，能點出四斤豆腐來。

禮拜二上午，從大清早開始，這磨盤就開始轉起來了。

大迷糊推動磨盤在轉動。

正好現在大灶里人多了，漏勺像模像樣的安排了鍾佳和楚綠葉兩個姑娘配合大迷糊做豆腐，鍾家兩姐妹則跟著他淘米擇菜。

黃豆加水能磨出豆漿來，漏勺今天早上也煮了一些豆漿。

因為剛開始做他們下手晚，所以這豆漿磨出來的少，漏勺只給老師們煮了一小鍋。

秋日的早上，寒風剛起。

這時候一人一碗白花花、熱乎乎的豆漿撒上點糖，一口下去幸福感頓時就來了！

學生們眼饞了。

他們多數是常年喝不到豆漿，只有偶爾跟著家裡大人去城裡，運氣好了碰巧了，家裡人會給他們買一杯豆漿喝。

這年頭豆漿是加糖精的，豆子和糖精不對付，會有一點點淡淡的苦味。

不過糖精便宜而白糖貴，喝豆漿能加糖精也很好了。

看著學生們那個眼巴巴的樣子，王憶笑道：「今天中午給你們做魚香豆腐吃，早上出來的豆漿少，等明天開始多了，那以後早上你們都有豆漿喝！」

正好天冷了，給學生們一人來一碗豆漿，暖胃又有營養。

學生們一聽中午就有豆腐吃，立馬高興的手舞足蹈。

回學的閨女大鳳兒也特別高興。

她屬於勤工儉學的學生，早上要提前半小時來大灶幫忙給同學打飯，而教師們吃飯早，畢竟要提前去教室備課。

所以王憶會讓她跟著教師吃點東西，今天早上她就跟著喝了一碗豆漿。

甜、香、暖，特別好喝！

她現在每天最期待的就是上學，上學能吃飽飯、吃上好飯，甚至每天下午放學還能帶一點吃的回去接濟弟弟妹妹。

這樣壓根用不著誰來叮囑她，她自己就知道要好好學習，因為只有好好學習才能繼續念書，要是不好好學習家裡就不讓她念書了。

做豆腐不難，煮了豆漿後慢慢淋入鹽滷水，慢慢攪拌。

攪拌到開始黏糊的時候，放慢鹽滷水的淋入度，最終讓豆漿靜置一段時間，讓豆漿中的蛋白質充分凝固。

豆漿凝固起來最後是定型，放入豆腐抽屜里墊下的紗布上，再把紗布蓋好、壓上千斤石，大概用個二三十分鐘豆腐即可成型。

如果想吃的嫩一點，那可以縮短豆腐的定型時間。

一個上午大灶里都在往外飄豆漿的熱氣。

豆香味先是制霸了校園，然後制霸了整個天涯島……

王憶讓漏勺做的菜是魚香豆腐。

他帶了一大桶的郫縣豆瓣醬，這是做魚香豆腐的主要調味料，再混上肉沫和碎豆腐，做出來的這道菜飄著一層紅油，上面撒了綠蔥花，擺開紅油層下面是混了肉沫的白豆腐——

看著就讓人吞口水！

硬面蒸大餅配魚香豆腐，一人一大塊的大餅再來一碗紅油豆腐，熱氣騰騰香噴噴。

真是讓人特別心安。

王憶跟著吃。

他咬了口大餅說道：「漏老師，以後蒸大餅抹點油，這樣挺硬啊。」

漏勺笑道：「今天第一次做豆腐，沒時間揉面，所以我做的是硬麵餅，確實硬一些，不過省事。以後不做硬麵餅了，還是做發麵大餅。」

發麵大餅厚厚的軟軟的，更香。

但學生們對硬麵餅也很滿意，耐嚼的東西可以多嚼一會，麵粉回味發甜呢。

更好吃的還得是魚香豆腐。

豆腐燉的時間長，滋味已經滲進去了，它口感很軟，一口咸滋滋的熱豆腐吃進嘴裡，幾乎不用咀嚼用舌頭一壓就碎了。

粉碎的豆腐灑滿口腔，於是滿口都是鮮美帶點辣味的好滋味。

這時候再喝上一口泛著紅油的湯汁——

太美了！

學生們吃一口餅來一口豆腐再喝一點湯汁，或者直接把大餅撕吧碎了扔進湯里泡一泡，連著豆腐和大餅一起往嘴裡扒拉。

把他們吃的可太滿足了。