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第806章 林記員工餐的新品類湘式拌粉跟師（第3页）

「謝謝旭寶，你挑的這些完全對我的胃口。」

林旭無奈，只得端著這丫頭那碗又重加了一遍。

把米粉的小料加好，他特意用小筐盛了兩根油條，回到卡座前，和沈佳悅一塊兒吃起了早飯。

米粉用筷子拌勻，挑起來嘗了一口，口感很爽滑，配上又香又辣的紅油，吃起來非常過癮。

扒拉一口米粉再咬一口炸得香酥喧軟的油條，那真叫一個美。

「咋樣老闆？這米粉還行吧？」

馬志強把蒸好的雞胸肉端出來，倒進墩墩吃飯的盤子裡，笑呵呵的問了一句。

林旭笑著放下了筷子：

「非常好吃，回頭在群里問問，要是大家喜歡的話，可以多做點……這是墩墩的早飯吧？給我吧，我端給它。」

墩墩吃飯比較認人，別人給的不吃。

小傢伙別看平時大喇喇的，但身為貓貓的警惕性卻一點不少。

來到樓下，正好碰到曾曉琪和陳媛媛來吃早飯。

「老弟，今天吃米粉嗎？」

「嗯，你們等會兒可以嘗嘗干撈的拌粉，味兒非常好。」

來到墩墩面前，將盤子擺在了熬夜追劇的小貓咪面前：

「今天就別去拍攝現場了，好好在店裡睡一覺……看你困的，不知道還以為去網吧刷夜了呢。」

墩墩起身走過來，開始乾飯。

林旭對正在整理會員信息的小董說道：

「等會兒吃完把墩墩的盤子收一下，我得趕緊上樓吃飯，不然等會兒米粉就坨了。」

「行的老闆，交給我吧。」

回到樓上，曾曉琪和陳媛媛一人報了一大碗米粉，擔心頂不到中午，兩人不等米線過來，就拿著油條開吃。

「旭寶，盲人計程車司機問咱店裡的米粉對不對外賣，他想來嘗嘗。」

沈佳悅除了在好姐妹群里發了一下之外，還發到了高級VIp顧客群里，正在尋摸早餐的盲人計程車司機一看，立馬想來嘗嘗。

林旭說道：

「他想嘗嘗來店裡吃就行了，不賣，這也沒法賣。」

要是多三五個人來吃飯，早班後廚是沒什麼壓力的，但要是黑壓壓的來個三五十號人，準備的這點食材瞬間就會被干光。

做餐飲生意的人都知道，早餐就是掙個辛苦錢，沒必要把店裡的人力資源放在這上面，不划算。

他吸溜一大口米粉，覺得不夠辣，又加了一點剁椒。

這玩意兒剛吃的時候不覺得有什麼，但那種直爽的辣，越吃越上頭，配上滑溜溜的米粉，真是絕配。

林旭一邊吃一邊盤算著今天要做菜，松鼠鱖魚就不說了，這是中餐里很常規的經典名菜，早些年在國宴中的出鏡率很高，但涉外招待的國宴上，出現的頻率並不高。

因為很多老外不吃淡水魚，更不吃這種刺多的魚。

所以八十年代國宴改革，一般都用糖醋魚丁、糖醋魚片、糖醋魚卷等菜品代替，減少吃到魚刺的危險。

不過這種魚卷不是雙色魚卷，而是在魚肉上打花刀，讓魚皮受熱曲捲起來形成的魚卷。

鑑於這道菜太過常規，師父肯定是不做的，林旭覺得應該是自己或師兄下手。

師父要做的應該是豆苗鴿蛋湯，這道湯品比較少見，而且要用素高湯來做，相對來說比較考驗廚藝。

「旭寶，你覺得今天這場國宴最經典的菜是哪一道？」

最經典的？

林旭回想一下菜單，前菜有鹽水浸鴨、雙色魚卷、豌豆大蝦、黃瓜、蕃茄及青蔥、橙汁雞牛柳、粵式燒腸，主菜是芙蓉三鮮、母油鴨塊、松鼠鱖魚以及素什錦，湯菜是湯豆苗鴿蛋湯，甜品是核桃酪。

這些菜中，要說最經典的，應該還是素什錦。

素什錦是一道色香味俱全的金陵傳統名餚，通常使用黃豆芽、芹菜、雪裡蕻、胡蘿蔔絲、藕片、黃花菜、香菇、木耳等不少於1o種蔬菜炒制而成，講究一點的人家會選16種或19種蔬菜，取「和順長久」寓意。

把這麼多食材炒在一起，既要合味，但每種食材又要有不同的味道和口感，這要求挺高的。

林旭說道：

「今天你可以多嘗嘗素什錦，應該會給你帶來驚喜。」