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第773章 油炸類小吃的黃金搭檔甜辣醬誰說（第3页）

雖然甜辣醬這個名字，聽起來跟鹹味沒什麼關係，但實際上，在熬製的過程中，最不能缺少的就是食鹽。

因為鹽不僅能增加鹹味，同時還能提鮮，另外也能讓辣椒更具有複合型香味。

接著，小火慢熬。

一邊熬一邊用勺子在鍋里攪拌。

剛開始，鍋里的糊糊會變得很稀，這是食材中的水分被熬出來的表現。

但隨著熬製的時間增長，鍋里的糊糊也開始變得粘稠起來，辣椒和大蒜的味道以及蘋果的味道，逐漸從鍋里飄了出來。

這個時候，林旭將檸檬對半切開，放在鍋口，用力擠壓出裡面的汁液。

檸檬汁帶著果香和清爽的酸味，能夠讓甜辣醬吃起來更開胃，同時也能中和過於濃烈的辣味，使甜辣醬呈現出辣而不燥的口感。

檸檬放進去後，再熬煮大概三十秒，勾入水澱粉，用勺背攪拌，等鍋里的糊糊變得粘稠時，淋入一小勺蜂蜜，攪拌幾下，關火出鍋。

整個甜辣醬的製作過程就這麼簡單，而做出來的醬料只要密封得當，存放兩周以上是沒問題的。

林旭看著沈佳悅問道：

「學會了嗎？」

「學會了學會了，沒想到這麼簡單……不行，我得找點吃的試試這甜辣醬的味道。」

她翻出上次剩下的薯片，捏起一片蘸了蘸剛做好的甜辣醬，餵到了陳燕嘴裡：

「都說酸兒辣女，這甜辣醬里有酸有甜，說不定燕寶能生對兒雙胞胎呢。」

陳燕嚼著嘴裡的薯片說道：

「還是別了，我看那些生雙胞胎的寶媽老遭罪了，我這種手還是先來一個練練手比較好。」

林旭捏著薯片在甜辣醬中蘸一下送進嘴裡，覺得味道甜甜辣辣的確實不錯。

不過相對於薯片來說，這種蘸醬更適合的還是肉類。

想到這裡，他拿起從店裡帶來的雞翅、翅根、雞腿等肉，把雞翅和翅根稍微改刀後放在盆里用蔥姜進行醃製。

接著把雞腿剔掉骨頭，再將肉貼骨頭的一側打上十字花刀，將筋膜切斷，切成肉丁，像是做宮保雞丁一樣，把肉醃起來。

最後他又拿來一塊雞胸肉和豬肥膘一起剁成肉餡，調味後進行醃製。

趁著醃肉餡的功夫，拿一個洋蔥，去掉外面的干皮後切成洋蔥圈，等會兒裹上肉餡，再沾上蛋液麵包糠，放進油鍋里炸制，就是快餐店比較熱銷的雞肉洋蔥圈了。

這類小吃的做法很簡單，套路也基本一致。

沈佳悅在一旁麻利的幫忙，她先往一個大海碗中倒入大半碗麵包糠，接著又打了幾個雞蛋攪成蛋液。

全部做好後，之前的雞肉也已經醃製得差不多了，起鍋燒油，開始炸制。

陳燕坐在廚房中央的島台前，一邊吃著薯片一邊發朋友圈嘚瑟：

「懷了小寶寶之後，想吃什麼有什麼，這不，剛到表妹家，兩口子就忙著做吃的，還特意做了甜辣醬，唉，孕婦的生活就是這麼樸實無華且枯燥~」

剛發出來，曾曉琪就在評論區發了個鄙視的表情包。

陳燕立馬回復一句：

「我決定在婚禮上給我好閨蜜送份禮物，曉琪有好的建議嗎？」

曾曉琪連忙刪除鄙視的評論，重組織了語言：

「燕寶寶的生活真讓人羨慕，孕期抵抗力差，你要注意身體，有什麼需要儘管吩咐，咱們生生世世都是好姐妹，mua~」

肖晴評論道：

「有一說一，曾主任要是去跑船，絕對能闖出一番天地。」

曾曉琪不明所以：

「是因為我擅長吃苦耐勞嗎？」

「不，是你見風使舵本事太高，6地上發展有些屈才。」

「小晴晴，我詛咒你熊熊小一個罩杯！」

「反彈！」

兩人在評論區菜雞互啄起來。

沒多久，雞肉醃好，林旭開始炸制。

雞翅、翅根、雞米花、洋蔥圈……被家長們稱為垃圾食品的炸雞類小吃，被林旭一樣樣的做了出來。

沈佳悅和陳燕端著炸好的小零食，坐在客廳里，一邊美滋滋的吃著，一邊陪墩墩看動畫片。