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第767章 開始製作佛跳牆林記美食員工餐（第2页）

「這也太麻煩了吧？我一直以為開水白菜的湯已經夠高端了，沒想到在佛跳牆中，還只是半成品。」

佛跳牆算是中餐集大成的一道菜，整個烹製過程需要用到汆、燙、煎、焙、炸、蒸、炒、燜、燉、煮、煨、熬等多種烹飪方式。

這樣繁瑣的製作過程，再配上將近二十種高端食材，烹製出來的菜品確實能把出家人都饞到跳牆還俗。

他一步一步寫著，沈佳悅也不斷的問著。

佛跳牆熬第一遍高湯，用的食材都是帶骨頭的，比如肘子、母雞、老鴨、龍骨、鯽魚、排骨、豬蹄、雞爪等食材，這樣熬出的湯不僅富含膠質，同時也有骨湯特有的濃郁香味。

而掃成清湯後，再熬製的話，用的就是豬肚、火腿、蹄筋等富含膠質的軟質食材。

另外第一遍熬製，火可以稍稍大點兒，通過湯的沸騰把食材中的膠原蛋白儘可能的熬出來。

而第二遍熬製，得小火煨制，這樣煮出來才會是金色濃湯。

沈佳悅原本還興滿滿，打算偷師一下就私下裡試試，但聽到這裡，發現光湯的難度就乎想像，便徹底打消了做佛跳牆的念頭。

唉，我果然是個只會混吃等死的漂亮饞嘴丫頭而已。

林旭還在寫著注意事項：

「第二遍熬製時往湯中加大量黃酒，先點燃，等酒精徹底揮發後，再蒙上干荷葉進行煨制。」

沈佳悅好奇的問道：

「旭寶，你說這麼一壇佛跳牆，大概能賣多少錢啊？」

「這沒法用錢來衡量，不光食材貴，工序也複雜，反正一份萬把塊錢的話，我是不費這個勁兒。」

很多人考慮菜品價格的時候，只會計算食材成本，而忽略了廚師的時間成本。

就拿林旭來說，製作一份佛跳牆的時間，足夠他在後廚炒無數道菜擀無數碗面了，按照這個來算，佛跳牆的定價確實要高一些。

畢竟他不能因為做了佛跳牆反而少賺錢，那樣的話還忙活個屁啊。

整個烹製流程寫完，林旭突然想到在殷州老家，關於小吃抽獎時，墩墩幫自己拿到了佛跳牆，但卻被系統強行換成了鹽水鴨。

雖然鹽水鴨也是一等一的好菜，但跟佛跳牆還是沒法比的，也能看出系統一直在想辦法延遲自己獲得高端菜品的時間。

而這次抽城市菜系，墩墩上來就抽中了福州，還堂而皇之的幫自己拿到了佛跳牆。

整個過程系統屁都沒放一個。

難道墩墩的權柄又增加了一部分，能全面壓制系統了？

系統就像個遊戲，儘可能在延長玩家的玩耍時間，而墩墩就像個叛變的gm，利用遊戲自身的漏洞，源源不斷的提供最好的道具和技能……

從林旭的角度來看，自然是很爽的事情，而系統那邊，大概率會把這當成深海同志叛變革命的惡劣事件吧？

不知道系統背後有沒有操控者，要是有的話，希望沒被墩墩的一系列反叛行為氣得吐血三升。

把流程弄好，林旭玩了會兒遊戲，又給墩墩準備了宵夜，這才洗漱睡覺。

第二天早上，他沒有準備早飯，跟沈佳悅起床，便帶著墩墩一起去店裡吃，順便把做佛跳牆用的湯熬上。

到了店裡，朱勇剛把早餐做好。

熱乾麵、米酒湯、炸面窩、汽水包、糯米雞、糊湯粉、炸油條、炸麻團、三鮮豆皮……各種小吃看得沈佳悅目不暇接：

「哇塞，今天是武漢美食節嗎？」

這是在銀杏園潛心修煉了兩周嗎？剛回店裡就做了這麼多地道的武漢小吃。

朱勇笑著說道：

「有點想家了，趁著今天早上我值班，特意做了這些小吃，讓大家都品嘗一下我們老家的美食。」

沈佳悅拿著手機對準這些小吃拍了段小視頻，發到了個人動態中：

「武漢主題的員工早餐，過兩天再來個別的地方的主題早餐，爭取讓員工們足不出戶就吃遍天下美食。」

剛發出來，早飯還沒來得及吃的網友們，就紛紛在評論區留言：

「我就想知道，咱林記啥時候招編程方面的員工。」