笔趣阁

第747章 蔡森也會戀愛腦鄧立松 不他那（第3页）

「腐乳和蝦醬都是南方人炒青菜比較常用的配料，除了這兩樣之外，還喜歡用鹹魚、豆豉、魚露等發酵醃漬類菜品來烹製的。」

發酵的醬和調味品耐儲存，烹製後能最大限度的提升青菜的清鮮，所以適合用來烹炒青菜。

林旭端著沈佳悅盛的米飯，夾起一塊豬蹄嘗了嘗。

豬蹄燜得軟爛，吃到嘴裡滿是膠質，輕輕一吮，肉皮就從骨頭上脫落下來，夾雜著咸香的味道，瞬間打開了人的胃口。

豬蹄這玩意兒補不補膠原蛋白林旭不知道，但這開胃程度真是沒得說。

而且這道菜不光豬蹄好吃，裡面燜的黃豆吃起來更是軟爛過癮，非常下飯。

正吃著，魏乾突然問道：

「林旭，我看你在老家好像做過罈子肉，這玩意兒是咋做的啊？」

罈子肉？

這個簡單啊。

林旭扒拉一口米飯說道：

「五花肉清洗乾淨切成大塊，撒鹽醃製一天一夜，然後重清洗乾淨，再用豬板油熬一鍋豬油，將五花肉放進去炸，炸到表面金黃，把肉塊和鍋里的豬油一塊兒倒進沒有生水的罈子里，密封保存，想吃了隨時取出來吃就行了。」

老太太生日那天，在老家做過，但因為時間太短，沒趕上吃，來的時候因為過安檢太麻煩，也沒有帶。

現在魏乾問起這事兒，林旭才想起沈佳悅當時拍了視頻素材，便對她說道：

「你回頭把視頻剪輯一下更出來吧，也讓家裡肉多的網友們學習一下漢源罈子肉的做法。」

「喔，好的！」

一旁的寧小利原本沒想談論這個話題，畢竟高貴的烤鴨才值得討論。

但他想像了一下被豬油包裹著的大肉塊，覺得好膩，便忍不住問道：

「那麼多豬油包裹著的肉塊，吃的時候會很膩吧？」

魏乾笑著說道：

「歡迎來到知識的荒漠……你想錯了，不膩，滋味反而會更好，舉個例子說吧，要是把沒浸泡過的豬肉比作路邊二三十的烤鴨，那豬油浸泡過的豬肉，就是高檔飯店裡399一隻的烤鴨了。」

作為一個從小吃豬肉長大的人，魏乾對豬肉很有發言權。

他剛剛之所以問林旭，只是想知道中間用不用放香料什麼的，等下次回家，也做一點給家裡人留著吃。

寧小利一聽這個比喻，有些好奇的問道：

「真能提升這麼多？」

林旭點了點頭：

「可以的，醃的時候豬肉中的水分已經被鹽殺出了一部分，再用豬油炸制，水分會更少，這樣泡進豬油中，油脂會滲入到豬肉內部，口感自然就會滋潤豐腴很多。」

這跟做烤鴨一樣，好吃的烤鴨為什麼非得用填鴨，而不是瘦肉更多的水鴨或者麻鴨，主要原因就是，填鴨脂肪更多，烤出來的鴨肉更有滋味。

另一邊，鄧立松家裡。

頭髮回歸到正常狀態的蔡森，坐在餐桌前，吃著保姆做的飯菜。

趁保姆出去的時候，他看著鄧立松小聲問道：

「兄弟，我問你個事兒，我有個朋友突然喜歡上了一個女孩兒，你說……」

他正說著，發現鄧立松正在用審視的目光打量自己，那眼光，像是要看穿自己的內心一樣。

「我就是得了自閉症，智力沒問題，你前幾天打架差點被拘留，就是因為陳媛媛的緣故？」

蔡森張了張嘴，有種秘密被看透的感覺。

不過事到如今，他急需軍師先生出謀劃策，也就沒有隱瞞：

「打架那會兒我雖然知道陳總，但根本沒聊過幾句，也談不上喜不喜歡。倒是打架後，她不僅去派出所接我，還特意請我吃大餐，很像那些工作之餘還替丈夫收拾爛攤子的女強人，我一下子就淪陷了。」

鄧立松夾著一片五花肉送進嘴裡：

「所以……你就是想找個女強人吃軟飯？」

蔡森：「……」

你這什麼理解能力？

我拍照一年也有上百萬的收入，你跟我扯吃軟飯……不過想想真要跟陳總在一起了，家裡不再催促找對象，陳總也有自己的事業，自己倒是可以一心一意用相機搞創作了。