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第743章 告別殷州回到京城林旭 高薪聘（第4页）

正常來講，烤鴨應該專攻一種，並做出自己的特色，這樣顧客們才更加歡迎。

京城大大小小賣烤鴨的飯店上百家，雖然烤法就那兩種，但各家店都力爭不同，以期給顧客留下更深刻的印象。

現在林旭把兩種烤鴨一網打盡，這多少有些貪多嚼不爛。

林旭提著茶壺倒了杯茶，先噸噸噸的喝掉半杯，這才說道：

「等嘗過掛爐烤鴨和燜爐烤鴨一起吃的感覺，你就不這麼說了，兩種烤鴨滋味、口感都不一樣，同時吃，會把喜歡吃掛爐和喜歡吃燜爐的烤鴨全吸引過來……等著被同行們敵視吧，燕京烤鴨品牌要重洗牌了。」

有完美級做法在，林旭是有這份自信的。

一聽這話，魏乾還真期待了起來：

「那你啥時候露一手給我們嘗嘗啊，過去在釣魚台的時候，三號樓做烤鴨，但每次想過去蹭兩口，就有個怪脾氣的二逼甩臉子……」

林旭試探著問道：

「寧小利嗎？」

「對，就是他……嗯？你咋知道他？？」

林旭放下茶杯：

「三號樓寧總廚推薦的……我下午會親自面試他，要是有真本事，就聘請他出任烤鴨部的廚師長，要是水平一般，那就讓他繼續禍禍釣魚台去。」

魏乾張了張嘴，認真思索一下，這才說道：

「他本事是有的，就是動不動一副你們這群傻逼不配跟我交流廚藝的架勢，讓人很煩，朱勇好幾次都差點跟他打起來。」

這倒引起了林旭的興：

「那去年的廚藝大賽上，我怎麼沒見過他啊？」

「年齡大了唄，今年都三十了，而且他只擅長烤鴨，別的廚藝很稀鬆，做豬肉的話，我更是能把他捆起來吊房樑上打……」

你先等會兒……吊打就吊打，咋還捆起來吊房樑上打呢？

你倆擱這兒玩繩藝虐戀呢？

林旭原本還擔心寧小利會動搖魏乾這個總廚師長的地位呢，沒想到是個偏三輪，那就沒問題了。

以後總店這邊還是以魏乾為主，他有條理有思路，靈活有底線，比較適合做管理。

現在後廚除了魏乾這個總廚師長之外，別的部門的廚師長也已經明確下來。

比如面點部廚師長季明輝、鹵品部廚師長徐華、湯品部廚師長莊一舟、燉菜部廚師長朱勇、炒菜部廚師長秦偉等等。

每個廚師長下面還有幾個主廚和大廚，然後是幫廚和學徒。

現在再加一個烤鴨部，後廚的配置基本上已經全了。

中午，店裡開始吃午飯。

今天吃的是蘿蔔乾燉肉丁、韭菜炒鴨血以及生汆丸子湯，前兩道是秦偉做的，後面一道是莊一舟做的。

如今朱勇在銀杏園輪值，把莊一舟羨慕得苦練廚藝，以期到銀杏園大幹一場。

雖然輪值廚師長沒有業績壓力，但幾位廚師長私下裡卻開了盤口，賭一下各自帶銀杏園期間的餐飲額度，看誰才是廚師長圈子裡的王者。

午飯很美味，林旭吃得很開心。

吃完飯他又盛了一些丸子湯，端著碗小口啜著，打算趁著這會兒不忙，檢查一下烤鴨爐的耐火磚砌得咋樣。

昨天交代魏乾後，這位總廚師長立馬請人將烤鴨爐給改造好了，但一直沒檢驗效果，因為店裡現在的廚師，對烤鴨都不太熟，就算生火烤制，也烤不出個所以然來。

湯喝完，林旭剛要去烤鴨爐前看看，小董突然從前台打來了電話：

「老闆，有個姓寧的師傅來面試，您是這會兒見他還是等會兒？」

喲，這麼快就到了？

正好要檢查烤爐了，那就聽聽他的意見。

林旭說道：

「讓他上來吧，現在就面試！」

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