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第705章 製作豬腳姜沈佳悅 糟了剛開拍（第3页）

黑米醋酸味重，需要放一些冰片糖中和酸味。

放好之後，大火燒開，然後蓋上鍋蓋，調成小火開始煲。

林旭看了下時間，交代著莊一舟說道：

「等會兒煮二三十個雞蛋，剝皮放進砂鍋中，這能讓豬腳姜吃起來更美味。」

豬腳姜最大的特點除了豬蹄和生薑之外，還要放入一些剝了皮的熟雞蛋一塊兒煮製，才能達到滋陰補虛的作用。

這些豬腳姜需要煲兩個小時，時間越長，豬腳姜就越好吃。

趁著這個功夫，林旭端著剩下的四根豬蹄和一個肘子，來到了小廚房，該跟乖寶寶一塊兒拍攝視頻了。

沈佳悅已經布置好了一切，這會兒正拿著一瓶甜醋細細研究呢。

她好奇的說道：

「旭寶，我發現這些甜醋里有冰片糖、有桂皮、還有其它一些配料，都是平常可見的……要是我把這些重熬一下，是不是就能做出甜醋了？」

林旭點了點頭：

「對啊，熬出來就是甜醋。」

「哇咔咔，我太聰明了，居然破解了甜醋的做法。」

林旭苦笑一聲：

「那我把鹽用水熬化，再把水分煮干，就能析出鹽粒呢……但這種做法，沒什麼意義，有現成的甜醋可以用，幹嘛費這個勁兒呢？」

沈佳悅撅著嘴說道：

「那不是想做出品質更好的嘛，不行嗎？」

「不太行，你沒有具體的配比，做出來的成品，大概率沒這種售賣的味道好……之前網上不是一堆人用生蚝做蚝油嗎？最後得出結論，沒瓶裝蚝油好吃……別費勁了，不要用手工去否定整個工業體系，這是違反事物發展規律的。」

被林旭這麼一通說教，沈寶寶低著頭，雙手食指輕輕碰著，說不盡的委屈。

林旭一看這情況，笑著將她摟在懷中：

「不過我寶寶的想法是好的，以後買不到甜醋的時候，就用寶寶的方法熬一大鍋，你說好不好？」

「哈，我就說我的辦法有用吧！」

沈佳悅的臉立馬從陰轉多雲變成了大晴天，興致勃勃的架上相機，開始拍攝。

今天原本打算讓陳燕當攝影師的，但她去了醫院，所以就不要攝影師了，幾個固定機位架設好，全都開啟後就全程錄製。

反正內存卡夠大，相機也用了外接電源，不用發愁沒電。

林旭把豬蹄、肘子、甜醋、雞蛋依次擺在工作檯上，拍攝就正式開始了。

「大家好我是林旭。」

「我是沈佳悅！」

「隨著春天到來，南方的小夥伴可能已經開始準備夏裝了，但北方的溫度依然在反覆，尤其是晚上，溫度還處於個位數，一不小心就有可能被凍感冒。」

林旭面對鏡頭說到這裡，扭臉瞅了眼旁邊傻笑的沈佳悅：

「該你說了，咋這麼不默契呢？」

「你說話太好聽了，我想一直聽下去。」

沈佳悅小小的撒了把狗糧，這才說道：

「這種天氣很容易讓人手腳發冷，尤其是女孩子，除了要及時添加衣物之外，還可以通過一款美食增加熱量和抵抗力。這就是今天我們要教大家做的廣東地區限定月子美食——豬、腳、姜！」

開場白結束，林旭介紹了一下要用的食材，接著說道：

「過去的豬腳姜里用的雞蛋，都是帶殼放進去的，需要在豬腳湯里浸泡一個月才能吃，據說那種狀態下，蛋殼已經完全融化到湯里，吃了還能補鈣。」

一旁的沈佳悅趕緊低頭看了看早飯前記的筆記。

好你個旭寶，給我講的時候居然留了一手，這麼重要的內容不提前告訴我，是怕搶你的風頭嗎？

她原本還想凹一個美食家的人設呢，但沒想到剛開始就被拉開了差距。

這會兒正在拍攝，林旭已經提這事兒了，也不能不搭茬，再說她的好奇心也被勾了起來，便問道：

「一個月不會壞嗎？」

「不會，豬腳姜的製作過程中不放一滴水，更不會接觸生水，所以哪怕在南方的夏季，煮好的豬腳姜只要定時熬煮一次，別說一個月了，一年都不會壞。」

「哇，好神奇，那為什麼現在不這麼做了？」