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第670章 崔清遠 千萬別在老婆背後說大話（第2页）

「唉，可惜小豆豆又要去考察弟妹，沒法來吃……所以我要多吃點，把她那一份也吃下去。」

陳燕覺得吃一隻螃蟹不過癮，打算等會兒再吃一個。

我跟小豆豆可是異父異母的親姐妹，現在有好吃的，我替她吃一個很應該吧？

不過也只能再多吃個螃蟹了，身材要緊，可不能真撒開了吃。

好在螃蟹吃起來比較費勁，尤其每個關節還需要剪開，再將肉捅出來，照這種吃法，兩隻螃蟹吃完，估計得大半小時。

既消磨時間，也吃不了多少肉，比較適合減肥。

吃著美味的螃蟹，陳燕看著林旭問道：

「妹夫，下次再做什麼菜啊？不會又是食材級貴的吧？」

林旭想了想說道：

「這次做一道成本低點兒的高端菜，名叫菜包雞丁，現在基本上東北已經吃不到了，但卻是一道典型的東北菜，做法簡單，味道也不錯，等過兩天我拍出來，你們可以跟著學學……這道菜可是為數不多可以用空氣炸鍋做的菜品。」

一聽可以用空氣炸鍋製作，沈佳悅當即來了興：

「用空氣炸鍋做的也能叫高端菜？」

「你別說，還真的可以，至少這道菜包雞丁是絕對的高端菜，這可是張學良年輕時最喜歡的菜之一，也大帥府的拿手菜。」

一聽這話，大家全都來了興。

齊振濤好奇的問道：

「這道菜的做法，林總監可以透露一下嗎？我對傳統老菜還真挺感興的。」

林旭夾著一片豬裡脊在鍋里涮了涮，蘸著蘸料吃下去，笑著說道：

「有啥不能說的，雞肉切成丁，醃製一下，嫩白菜葉切小片，表面塗抹上面糊，放一點醃好的雞丁包裹成球，蘸著蛋液在燒熱的豬油中炸制，這就成了。」

所謂外行熱鬧，內行看門道，林旭話音剛落，齊振濤就弄懂了這道菜，他笑著說道：

「雞肉嫩，白菜鮮，外面再裹一層酥糊……這麼炸出來，味道、口感、賣相全都非常突出，確實是一道高端菜。」

整道菜像是打補丁一樣。

外面的酥糊因為是用豬油炸的，剛入口時會覺得有點膩了，但咬開裡面的白菜葉，蔬菜特有的清鮮，就將油膩感一掃而空。

而白菜葉子會讓菜品稍顯寡淡，所以裡面鮮嫩的雞肉，又讓蔬菜上多了雞肉的鮮美。

而且因為是雞肉不是豬肉，所以不會讓人覺得油膩，反而有種恰到好處的曼妙。

不得不說，這道菜從口感到味道，都有著完美的搭配，而最後雞肉和外面的酥糊一塊兒吃，又讓鮮嫩的雞肉多了幾分豬油特有的豐腴。

什麼叫高端菜品？這就是了！

耿立山有些感慨的說道：

「等這些節目拍攝完畢，怕是全國人都會對東北菜有所改觀，現在大家提到東北，要麼是鐵鍋燉，要麼是小燒烤，全是低端菜。事實上，一個繁榮了那麼久的地方，怎麼可能只有一堆低端菜？」

崔清遠附和道：

「對啊，當年最早進入工業化時代的地方，怎麼可能沒有高端菜，這些地方美食，真值得發掘一下，讓全國人都見識見識。」

林旭打算東北菜的任務做完，回頭不忙了就專門找一些冷門地方菜拍一下。

網友們學不學無所謂，但至少得讓他們知道，在國內一些偏僻的地方，依然有不少值得專門過去品嘗的美食。

他將泡發好的魚翅下進鍋里，沈佳悅趕緊沖陳燕說道：

「燕寶燕寶，粉條下鍋了，做好吃粉條的準備。」

陳燕這會兒正專心致志的剔著蟹腿里的肉呢，聽到這話立馬好奇的問道：

「真的假的？哪有粉條？不會是唬我吧？」

沈佳悅從鍋里夾起一筷子燙好了的魚翅說道：

「喏，這就是有錢人吃的粉條……感覺很不一般呢。」

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陳燕一看是魚翅，頓時說道：

「確實不一般，這一口下去，能買一大捆粉條了……這頓飯的成本可不低，等會兒讓舒寶寶從我卡里刷五萬塊錢吧，別讓店裡虧了。」