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第629章 鐵鍋燜卷子絕了沈佳悅 我有特（第1页）

「喵嗚~~~」

墩墩見到林旭下車，歡快的跑過來，輕輕搖晃著尾巴。

沈佳悅抬手將它抱在懷中：

「兒子，在這玩兒的開不開心？

說完，剛要親小傢伙一口，墩墩卻伸出爪子捂住了老母親的嘴巴。

這原本是平時互動的小遊戲，沈佳悅還在視頻中復刻過這個場面，但今天，爪子剛伸到嘴邊，她就聞到了一股濃重的腥味。

「這是……呸呸呸，你偷偷玩什麼了？咋這麼腥啊？」

墩墩見到媽咪發飆，趕緊從懷中跳出去，但沒跑遠，而是溜達著來到廚房前的水盆周圍，用爪子在盆里扒拉著。

沈佳悅走過去一看，裡面有薄薄一層水，水中趴著幾條蔫了巴唧的黃泥鰍，其中一條皮膚還劃了道口子，像是貓抓的……

「臭！墩！墩！！！！！！！」

見媽咪生氣了，墩墩立馬撒丫子遠遠跑開。

一旁的陳燕笑得前仰後合的：

「哈哈哈哈，不讓我找小肥貓報仇，現在好了，被反噬了吧？悅悅，生吃泥鰍的感覺咋樣？要不要給你來一道泥鰍刺身？」

沈佳悅打開旁邊的水龍頭，先把手洗乾淨，接著用手捧著水開始漱口，還洗了洗被爪子摁過的嘴巴和下巴。

「這傢伙真是越來越壞了，旭寶，你也不管管！」

林旭無奈的說道：

「它懂什麼啊，再說我之前提醒過伱，別老復刻那些網紅拍照和拍視頻的方式，沒啥好處，容易把孩子教壞。」

為了防止自家寶寶發飆，林旭前往廚房，溜之大吉。

剛走進廚房，就聞到了一股濃郁的肉香。

廚房除了專業灶具，裡面的角落還有地鍋灶，現在木柴燒得劈啪作響，灶上的鐵鍋里發出咕嚕咕嚕的聲音，聽起來就誘人。

地鍋灶旁邊的工作檯前，兩個廚師正在做花卷。

把發好的面揉兩遍，擀開，表面撒一層椒鹽，再淋上一層油，最後撒一層蔥花。

捲起來，用刀分成一個個劑子，雙手捏著劑子的兩頭，一邊擰一邊往外拉扯，把面劑子拉扯成麻花狀，放在托盤上二次餳發。

等肉燉得差不多了，把這些花卷放在鍋里，繼續燜十五到二十分鐘，東北鐵鍋燉最有名的悶卷子就製作完成。

這些花卷是發麵，所以在鍋里受熱會膨脹起來。

而在膨脹時，鍋里的肉湯不自覺就會被吸收進去，吃起來又香又美味，甚至比肉吃著都過癮。

「喲，林老闆來了，等會兒正好嘗嘗我們的手藝，看有沒有欠缺的。」

「對，幫我們把把關吧，在咱店裡學的時間太短，總覺得燉的菜沒你做的香。」

兩人都在林記美食短暫「進修」過，跟店裡的人都不陌生。

林旭笑著說道：

「這種鐵鍋燉沒啥訣竅，只要捨得放料，別用品質特別差的肉，火候足點，基本上就不會難吃到哪去。」

沒多久，花卷就餳發完畢。

這會兒鍋里的肉也燉得差不多了。

兩位師傅掀開鍋蓋，將準備好的豆角、豆腐乾、粉條、嫩玉米、胡蘿蔔等食材放進去，翻動一下，把放進去的食材埋到下面。

鍋里的肉不少，有半個拳頭大的五花肉塊，也有豬的脊骨、排骨以及腿骨，連骨頭帶肉肥非常豐富。

林旭提醒道：

「這會兒可以嘗嘗肉湯，把味道調好。」

這些鐵鍋燉因為要燜卷子，所以不能出鍋前調味，而是趁著現在花卷還沒放進去，把味道完全調好。

這樣肉湯被花卷吸收後，味道會更好。

兩位師傅嘗了嘗，往鍋里加了一湯勺食鹽，用勺子翻一下，接著將花卷一根根的擺放到鍋里。

鍋里的的肉湯基本跟菜是齊平的，花卷放進去，底部剛好浸在濃稠紅潤的湯汁中。

蓋上鍋蓋，改小火燜著。

為了防止花卷蒸不好，從現在開始，鍋蓋就不能掀開了。