笔趣阁

第617章 建議查查林老闆不像是第一次做熊（第4页）

上午十點的時候，林旭掀開鍋蓋，發現裡面的雞樅已經縮小了很多，顏色也從原來的潔白變成了褐色。

用勺子在鍋里攪動兩下，能明顯感覺到雞樅變得輕飄飄的。

至於鍋里的油脂，此時也變得清澈了許多。

林旭舀了一湯勺食鹽倒進鍋里，繼續熬製，讓食鹽的鹹味，完全滲透到油脂和雞樅菌中。

這不僅能讓味道更好，同時也能讓鮮味更濃郁……食鹽一直有著很好的提鮮作用，這是別的調料都不具備的。

正忙著，老黃再次來到了店裡。

「林兄弟，剛剛倉庫那邊做整理，找到一些乳餅，這玩意兒你覺得怎麼吃比較好啊？能不能給周末湊一道菜。」

乳餅？

林旭打開他提著的袋子，才發現裡面裝的是一塊塊的奶豆腐。

這是把牛奶或者羊奶熬煮後，點酸味物質，讓蛋白質凝結，再按照做豆腐的原理進行擠壓而成。

滇南那邊稱為乳餅，而蒙古地區則稱這種奶製品為奶豆腐。

據說過去有蒙古大軍在滇南地區駐紮，導致當地人形成了幾千公里外的蒙古飲食習俗。

尤其是乳餅，簡直跟蒙古的奶豆腐一模一樣。

林旭看完後說道：

「乳餅的吃法是挺多的，比如最經典的，夾著火腿片一塊兒上鍋蒸，據說是滇南名菜，老哥你沒吃過？」

老黃說道：

「見過，但我嫌有奶腥味，沒吃過，我老婆倒是很喜歡吃，她說這叫什麼火夾菜……這些乳餅都給你了，你看著安排吧林兄弟。」

好嘛，早上剛給一兜子雞樅菌，這又給了一兜子奶豆腐。

老哥為了請客下的血本夠大啊。

林旭也沒拒絕，他遞給了一旁的車仔：

「先放冷庫里吧，下午我做一道菜試試。」

老黃送完乳餅也不走了，他一屁股坐在卡座上，笑著問道：

「今兒中午吃什麼？哥哥我可是準備在你這兒蹭飯吃了。」

「油雞樅拌麵。」

「這個好，中午給我懟一大碗。」

林旭好奇的問道：

「你不減肥了？」

「也不能一直減，該享受生活的樂也得享受，而且這種菌子我們家一年也吃不了幾次，可不能錯過。」

兩人聊了一會兒，林旭回到廚房。

這會兒鍋里的雞樅顏色更深，體積更小，用勺子攪動的時候，甚至更聽到雞樅菌相互碰撞摩擦時咔嚓咔嚓的干響。

這說明雞樅菌里的水分基本上已經熬出，可以出鍋了。

他將鍋里的雞樅菌和油脂一股腦倒出來，差不多有半盆，倒的時候能明顯聞到裡面濃郁的鮮香味兒。

這味道非常撩人，尤其是午飯前，讓林旭都有些饞了。

他見牛闖在跟馬志強聊天，好奇的問道：

「開始擀麵條了嗎？」

「季師傅說再等等，怕早了趕不上。」

林旭揮了揮手：

「趕緊去弄吧，等會兒我得先懟一大碗，這菌子的鮮味，撩得人直流哈喇子。」

牛闖一聽便說道：

「好，我這就回去擀麵條……多擀點，省得不夠吃！」

————————

本章5ooo字，求月票兄弟們！