笔趣阁

第551章 今天中午飯還沒著落沈佳悅 沒關（第3页）

這是陳美娟教她的小訣竅，老薑的外皮不好去，用刀容易傷到手，但找個有稜角的鐵皮，很輕鬆就能刮下來。

「除了可樂雞翅，還應該做什麼呢？」

她四處看了看，將從京城帶來的醬油鴨拿過來，準備蒸一隻鴨子，不過她的做法跟林旭的稍有不同。

這丫頭準備在蒸的時候，在鴨子下面墊點娃娃菜和粉絲。

等鴨肉蒸好，娃娃菜和粉絲的味道應該也會非常完美。

林旭聽了這個想法後笑著說道：

「我寶寶都會自己創造菜式了，回頭還真的能成為大廚呢。」

沈佳悅滿臉得意：

「沒辦法，誰讓我嫁了個級大廚呢。」

小兩口的各自商業互吹兩句，開始準備午餐。

林旭拿來一隻醬油鴨，用菜刀斬切成塊，等沈佳悅把娃娃菜和粉絲準備好，便把剁好的鴨肉整齊的碼放在盤子裡。

不過這會兒還不能蒸製，還得再等等。

趁著這個功夫，林旭又切了一些醬油肉，準備墊著絲瓜一塊兒蒸製，讓絲瓜的清鮮和醬油肉的濃香結合在一起，想來味道應該不會差到哪去。

這樣，午飯已經有了三道菜。

打開冷藏櫃，除夕晚上的剩菜已經所剩無幾。

不過還有虎皮雞爪、香芋扣肉、四喜丸子、無骨帶魚、啫啫肥腸等菜品。

這類肉菜並不是一頓吃不完就得倒掉，只要保存妥當，再回鍋熱的話，味道反而會更好。

林旭準備把這幾道菜全都熱了，早點把剩菜消滅乾淨，心裡就不掛念這事兒了。

肉菜準備好，再炒點青菜，順便再簡簡單單燒個番茄蛋花湯，午飯就此搞定。

「旭寶，盆里的鴨子需要浸泡多久啊？」

「至少得八小時以上，今天吃了晚飯我再開始做下一步，現在先泡著吧，時間越長，鴨皮就越白淨。」

他洗洗手，把米飯蒸上，開始教沈佳悅給雞翅改刀。

「雞翅浸泡半小時以上，色澤發白了就可以撈出，然後用菜刀，在正面和反面分別斜著劃幾刀，這種花刀一般都是非對稱的，正面三刀反面就兩刀，刀口要交錯著，這樣味道才能最大限度滲透進去。」

沈佳悅拿著菜刀，笨笨的在雞翅上劃了兩下。

劃的時候還用手比劃著名，生怕間隔不一致惹大家笑話。

做完這一步，開始醃製。

生抽、料酒、蚝油以及蔥姜全都放進去，抓拌幾下，讓料汁的味道儘可能滲透到雞翅中。

今天用的是專業灶具，其實不醃也能輕鬆燉透。

不過為了讓這丫頭養成習慣，林旭特意教了她醃製雞翅的技巧。

沈佳悅把雞翅抓拌一下，好奇的問道：

「這樣醃好，是不是也能做烤翅和炸雞翅了？」

「對，不過烤的時候要刷一層蜂蜜，讓表面有甜味，這樣烤出來顏色更好，吃起來也更美味，炸的話，表面最好掛一層薄薄的乾粉，增加外皮的酥脆感。」

對自己媳婦兒，林旭是一點也不隱瞞。

反正沈佳悅成了全職up主，掌握一些菜品的做法，對她來說是好事兒。

而且年紀輕輕就在家當闊太太多無聊啊，既然現在對烹飪有興，那自然要儘可能的滿足她。

沈佳悅沒想到學會醃製雞翅的用處會這麼大，笑嘻嘻的說道：

「那我這幾天要多練練，回去了給燕寶做蜜汁烤翅，她不得直接抱著我的腿喊姐姐？」

兩人正聊著，外面突然響起了鴨子的叫聲。

林旭這才想起，家裡還有一隻活鴨子呢。

「旭寶，這隻鴨子你準備怎麼吃啊？」

「怎麼吃都行，你想怎麼吃，要是簡單的話，我可以教你。」

只要媳婦兒想學，那就全力配合。

沈佳悅沉吟片刻，還真想起一道菜品：

「去年我跟燕寶參加一個遠方親戚的婚宴，吃過一道名叫香米鴨的菜，就是把米和鴨肉混在一起，好像是蒸的，米飯很好吃，鴨肉也很好吃。」

還有這種菜嗎？

林旭在積分商城一搜索，居然還真找到了。