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第547章 十斤貓九斤反骨五色雞粥出鍋居（第2页）

等墩墩吃完，林旭把盤子洗刷乾淨，再次回廚房忙活。

這會兒做雞粥還有點早，趁著這個時間，他打算將做五色雞粥用的紅黃綠黑白五種顏色的色素準備好。

白色是食材的本色，這個不用準備。

他拿來兩根胡蘿蔔，去皮後切成條，放進蒸櫃裡進行蒸製。

等會兒碾成泥，做雞粥時再加進去，就成了橙黃色。

其實用黃梔子水也是可以的，但黃梔子單用的話有一絲絲中藥的苦味，沒有胡蘿蔔的味道柔和。

至於紅色，林旭選了最簡單的方式——紅曲米粉兌水。

紅色的獲取方式有很多，比如甜菜汁，比如糖色，但這些都沒有紅曲米粉來得直接，而且相對穩定，不會因高溫而變色。

綠色的話，還是用菠菜汁吧，家裡菠菜比較多，石文明在餐廳外面開闢的小菜園中，也種了不少菠菜，完全夠用。

黑色的的選擇也很多，黑芝麻、紫菜、髮菜、等食材，都能做出純正的黑色。

不過家裡沒有髮菜，黑芝麻的味道又太濃郁，所以林旭選擇了紫菜。

先用冷水浸泡著，完全泡軟後打成糊糊，這樣不僅能讓顏色更好看，同時還能給雞粥增加一股濃郁的鮮味。

其實除了這幾種顏色之外，還可以放紫色和藍色。

而這兩種顏色，用黑枸杞就能實現。

用不同的水浸泡黑枸杞，會獲得不一樣的顏色。

自來水浸泡會是藍色，而一旦換成純淨水，又成了純正的紫色。

原因是黑枸杞中的花青素，會根據水的酸鹼呈現出藍紫兩種顏色，而且色都比較正。

除了黑枸杞，西餐和南洋餐飲中，也會用蝶豆花實現給食物染上藍色的目的。

蝶豆花中含有的花青素質地穩定，在泰國馬來等地，甚至還用蝶豆花，把麵條做成藍色的吃法。

不過林旭想到藍色的麵條，總有種網遊中陷入中毒狀態的感覺。

正忙著，外面響起了石文明的說話聲：

「今天咋靜悄悄的？人呢？」

接著是石茉莉跟墩墩打招呼的聲音：

「墩墩，咋就你一個人在玩兒呀？表哥他們呢？」

林旭從廚房裡出來，笑著說道：

「大家都去山那邊的山谷里挖野菜了，就我和墩墩在這兒守家。」

他沒想到二姑一家這麼早來走親戚，這還不到九點呢。

石文明抱著一個大紙箱來到廚房：

「我堂叔家裡種了蓮藕，昨天閒著沒事我去挖了一些，捎過來給咱家人嘗嘗，這些都是面藕，適合燉肉燉湯，不適合涼拌。」

面藕？

這個好，回頭可以做點甜食。

辦酒席那天做了桂花糯米藕，但因為準備得少了，導致當天就已經吃完，沈佳悅和陳媛媛等人都表示沒吃過癮。

現在既然有面藕，那等會兒再做點吧。

正好媛媛姐明天去京城，今天就用糯米藕給她壯行。

二姑林紅霞也抱來一個大紙箱，裡面是好幾塊鮮牛肉，有牛裡脊，有牛腩，還有一塊適合燒烤的胸口油。

「村里殺牛，喊伱姑父幫忙，殺完給分了一些牛肉，茉莉的爺爺奶奶牙口不行，嚼不動，就給你們帶過來了。」

林旭正想做點烤肉呢，既然有牛肉，那今天就可以下手了。

石文明挽起袖子：

「你大姑也快來了，她家小勛在微信上看少康發的放煙花視頻，那天晚上就差點跑過來，不過因為下雪，沒讓他來。」

兩人開始準備午飯。

見到林旭浸泡的雞肉，石文明好奇的問道：

「這是準備做什麼？」

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「上次我師父做過的雞粥，我準備再做一次給大家嘗嘗鮮。」

「嚯，上次那個雞粥可是給我留下了很深的印象，等會兒我得多看看，萬一能學會，以後也能做給我家茉莉吃，她小時候跟老人在農村生活，養成了不喜歡吃肉，偏喜歡喝粥的習慣。」

這種習慣可不好啊，肉該吃還是要吃的，多吃肉才能身體好。