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第456章 把魚放熱水裡燙一下能好吃嗎陳（第4页）

「對，該做料汁了。」

他將任傑切好的青小米辣和青花椒拿過來，又從泡菜罈子裡撈出幾根紅泡椒，同樣切碎。

這樣放進去既能起個點綴作用，同時也能讓料汁擁有泡椒特有的酸辣味。

接著又準備了一些蔥姜蒜末和一點點切碎的干豆豉。

一切準備就緒，架上炒鍋，鍋里加一點花生油，燒熱後將蔥姜蒜末以及辣椒碎和花椒碎倒進鍋里。

大火翻炒，把幾種料中的水分炒干，這樣香味才會出來。

等鍋里有麻辣味兒飄出，放入一小勺食鹽，淋入生抽老抽，加一小勺蚝油，再放一小勺白糖，最後倒入一碗清水。

用勺子攪拌一下，小火咕嘟著，讓料汁的味道完全融合到湯裡面。

這麼熬了兩分鐘，料汁的香味變得濃郁起來。

旁邊的魚也差不多燜了五分鐘，林旭掀開鍋蓋，用筷子在魚脊厚實的地方扎了一下。

筷子輕鬆捅了進去，這說明魚肉已經熟了。

他用漏勺將魚撈出來，去掉蔥姜，再略一控水，擺放到魚盤中。

擺好調一點水澱粉，轉著圈倒進料汁中，接著用勺背輕輕轉動，讓澱粉水均勻化開。

等鍋里的料汁變得濃稠時，淋上一些料油，關火起鍋。

林旭端著炒鍋，用勺子舀著鍋里的料汁，在魚身上淋了厚厚一層：

「這道菜吃的時候要配著料汁吃，不然沒啥味兒，料汁的選擇比較廣泛，麻辣、酸辣、酸甜、酸咸、醬香、香辣……隨便調，怎麼都好吃。」

任傑點點頭，打算下次休息時給家人露一手。

已經是全家最低學歷了，廚藝方面就儘可能的找補一下吧，不然以後可抬不起頭啊。

剛把魚做好，崔清遠也到了。

沈國富立馬把遊戲手柄往茶几上一扔，起身相迎：

「歡迎崔教授來家裡做客，買啥水果，見外了啊。」

崔清遠似笑非笑的看了小蘑菇頭一眼：

「順路捎來的，不值幾個錢……聽說今天漁獲很多？那回頭我也去甩兩竿，我挺喜歡這種休閒運動的。」

「行啊，下次一塊兒去。」

林旭把魚端出來放在餐桌上，任傑端來一大盤剛炸出來的小酥魚。

接著林旭用蔥花和切碎的紅泡椒在鍋里爆一下，淋入一大勺蒸魚豉油增香，再放一小勺白糖提鮮。

味道調好將一大盤炸好的小魚倒進去，快翻拌均勻出鍋。

這就是香辣酥魚。

炸好的小魚保持著香酥的口感，而外面則掛著香辣味的料汁，吃起來風味十足，下酒又下飯。

等他端出來時，沈國富已經打開了一瓶五糧液。

而陳燕沈佳悅等人也來到餐桌前坐下來，看著桌上滿是濃稠料汁的魚。

「這就是過水魚嗎？」

「聞起來挺誘人啊，不知道口感咋樣。」

「肯定很好吃，旭寶就沒做過難吃的東西。」

這會兒長輩還沒動筷，所以不能吃整，不過可以嘗嘗小魚，沈佳悅用筷子夾著一條香辣酥魚送進嘴裡，頓時驚呼一聲：

「好好吃，酸辣開胃，小魚還酥酥的，後味有一點點甜，就這道菜，我能吃三大碗米飯。」

正說著，林旭端來一小碟泡菜、一碟老醋花生、和一大盤中午剩下的糯米蓮藕，因為沈佳悅喜歡吃，所以他從廚房打包了兩節蓮藕。

剛剛收拾魚的時候用糖水重熱了一下，熱透後切塊，再淋上一層桂花蜜，一道美味這不就成了嘛。

崔清遠看著這道菜，忍不住說道：

「好一道桂花藕，居然還是熱吃，我得嘗嘗。」

沈國富把酒已經滿上，大家開吃。