笔趣阁

第453章 魚頭泡餅好吃的秘訣把墩墩變成阿（第3页）

但在沈佳悅看來，卻是另一番意思：

「哇，我兒子這麼喜歡cos啊，還主動坐起來，那媽咪就把你打扮成全網第一的阿拉伯小王子。」

她將三腳架拿過來，把手機夾上去，對準小沙發上的墩墩，開始錄製。

從車上拿來一塊白色毛巾，往墩墩頭上一搭，確實有幾分阿拉伯王子的范兒了，但這還不夠。

沈佳悅想了想，將自己綁頭髮的發圈解下來。

然後往墩墩腦袋上一套，白色的毛巾，黑色的發圈，再加上墩墩大佬一樣的坐姿，還真像一個阿拉伯王子。

「哇，兒子好帥！」

墩墩見沒有停下來的意思，便翻個身，不耐煩的甩了一下腦袋，頭上的毛巾頓時像餃子皮一樣飄蕩起來。

「哈哈哈哈，太棒了，我這就剪輯一下發出來。」

墩墩見拍攝完畢，隨即用爪子扒拉掉頭上的毛巾和發圈，頹然的往沙發上一躺，然後重重嘆息一聲。

果然每一口小魚乾都不是白吃的。

廚房裡，林旭把肉餡剁好，挖出來比拳頭略大的一團肉餡放在一邊，等會兒做一道蓮藕蒸肉餅給大家嘗嘗。

這會兒先把丸子做出來。

他將泡好的荷葉拿過來，放進木製的籠屜內。

這種是特製的小籠，可以端上桌那種。

把荷葉折迭一下鋪到籠屜內，再把剛剛沒用完的糯米端過來，瀝乾水放在一邊備用。

孫大媽站在一邊，認真學著。

馬上要冬至了，到時候全家人聚餐時做一道出來，不得艷驚四座？

林旭往肉餡中加入食鹽、生抽、老抽、胡椒粉、蔥姜水以及一把干澱粉，攪拌均勻，再放入比肉餡少一半的蓮藕碎。

繼續攪拌，把肉餡和蓮藕碎攪拌均勻，再把肉餡摔打幾下，讓肉餡起膠上勁兒。

等手感發黏時停下，開始擠肉丸。

用虎口的部位擠壓出一個肉丸，隨即拿著放進浸泡好的糯米中滾動一下，讓紅潤的肉丸表面掛滿白色的糯米，再小心擺到荷葉上。

「哇，好漂亮啊！」

米嵐看了一眼，覺得這個丸子的做法真的不錯，紅色的肉餡，白色的糯米，還有下面墊著的干荷葉，這搭配看起來就有食慾。

孫大娘試著做了一個，覺得並不麻煩，可以掌握。

「小旭這手藝真是沒得說，隨便一擺弄，肉丸子的顏值居然這麼高。」

林旭笑著說道：

「這是我們後廚朱勇師傅的拿手菜，他是湖北人，擅長做這類菜，要是不喜歡吃豬肉，把前腿肉換成魚肉也是可以的。」

肉丸一個個放進籠屜中，擺在一邊鬆弛一下。

剛做好的肉丸最好不要立即上鍋蒸製，鬆弛一下再蒸，肉的口感會更好。

趁著這個時間，林旭將剛剛挖出來那團肉餡拿過來，加入食鹽生抽蚝油胡椒粉，攪拌到上勁兒，再放入嫩玉米粒、蓮藕碎、胡蘿蔔丁、玉米澱粉，繼續抓拌，抓拌時還要摔打幾下。

做好後拿一個盤子過來，底部刷油，將打好的肉餡放上去，攤成一個餅狀，最後在中間挖一個窩，打上一個生的鹹鴨蛋。

鹹鴨蛋蒸製後能夠讓菜品擁有更豐富的口感和味道，而且蒸好後把蛋黃碾碎，也能增加蓮藕蒸肉餅的風味。

忙完這些，把蒸鍋放在灶上，大火燒開，將蒸籠放上去，最後放上那一盤肉餅，大火蒸製。

「米嵐姐，你們這裡要是招待遊客的話，廚房的設備得升級一下，至少要弄一台蒸櫃，這樣做蒸菜就能方便很多。」

米嵐一聽說道：

「正準備問問你呢，我們後廚都需要再添置點什麼東西？要不回頭你幫姐做個規劃設計吧，我不懂這些，到時候分你點股份，你覺得咋樣？」

對於這種有名氣有流量還有廚藝的人，自然要抱緊大腿啊。

反正這銀杏園半死不活的，每年除了春天賣一些銀杏樹苗之外，別的時間都是空閒的，要是能通過林旭火起來，那給人家分點錢不是應該的嘛。

米嵐剛剛就是順口一說，但越想越覺得這事兒比較靠譜。

人家釣魚台和燕京飯店都聘請這位大帥哥當膳食部領導了，咱這小園子要啥沒啥，也就股份能拿得出手了。

林旭說道：

「這個就不用了，我回頭幫你出個單子，你照著買就行了。」

「那不行，不能讓你白幫忙……胖墩墩餐飲管理公司是你產業的母公司嗎？那回頭我做個股權轉移，讓胖墩墩公司成為銀杏園的股東。」

抱大腿最好的辦法，就是把對方拉到自己的船上。