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第446章 兩塊東坡肉治好了曾主任的身材焦（第4页）

大家各忙各的。

等過了午高峰。

林旭拿來一口大號砂鍋，開始做東坡肉。

把上午煮好的肉拿過來放在案板上，先把肉分成五厘米寬的長條，然後再按照五厘米的長度切開，把這些肉全都切成大塊。

四四方方的肉塊很誘人，把肉切好，林旭開始準備配料。

洗淨的帶根小蔥一筐，切成厚片的生薑一大把，冰糖一小碗，黃酒一大瓶，生抽一大碗，老抽一小碗。

這些料配上肉塊，就是做東坡肉的全部用料了。

砂鍋洗淨，底部墊上一層竹篦，把小蔥整齊的鋪在最下面，再鋪上生薑，接著把切好的肉塊拿過來，肉皮朝下碼放進去。

全部放完後，倒入大約兩斤半的花雕黃酒，再將準備好的冰糖、生抽、老抽倒進去，加水沒過豬肉，開始燉煮。

沒有複雜的調料，也沒有多餘的食材。

但卻能做出流傳上千年的美食。

這就是東坡肉的魅力，也是中式烹飪的魅力。

用大火把砂鍋燒開，這個時候不能蓋鍋蓋，要大火熬煮十分鐘，讓黃酒的酒氣揮發一下，順便帶走異味。

要是提前蓋鍋，酒氣揮發不出去，會浸入肉中，造成肉發酸的情況。

十分鐘後，黃酒中酒氣已經揮發完畢，剩下的則滿是醇厚的香味。

這個時候把火調小，讓鍋里保持微微沸騰的狀態，蓋上蓋子，開啟長達兩個小時左右的燉煮。

這道菜說不上複雜，但一些細節地方卻要注意。

比如燎豬皮，比如先煮透讓豬肉定型，以及入砂鍋先大火熬煮十分鐘，這些細節一旦不注意，就會導致東坡肉大打折扣。

車仔看得很認真，他沒想到東坡肉這麼簡單。

不過簡單歸簡單，想趁著輪休時在住的地方烹製也不容易，因為宿舍沒有店裡這種高檔花雕。

就剛剛林旭往鍋里倒這一瓶，至少五百起步。

為了吃口東坡肉，完全沒必要這麼鋪張。

他看著林旭問道：

「老闆，沒有花雕能這麼做嗎？」

「也能，倒啤酒，多煮一會兒再蓋蓋子，也會很好吃，而且別有一番風味……一個優秀的廚師，要會靈活調整菜品，不要太局限。你要是想吃西式一點的，還可以倒一瓶紅酒進去，味兒也不差。」

一個中餐廚師，要是不善於變通，一直墨守成規，那就太失敗了。

下午四點。

曾曉琪穿著米色風衣，脖子裡繫著圍巾，踩著一雙黑色長靴，步履輕盈的從電視台的大門口走出，直奔旁邊的地鐵站。

誰能想到，這麼一位漂亮的都市麗人，卻整天為身材焦慮。

她總覺得自己是閨蜜圈中墊底的存在，特希望罩杯能再大一些，哪怕一個碼呢，也好過總被某些人暗戳戳的欺負。

乘坐地鐵來到迎春街站，出來後她裹了裹身上的風衣，直奔林記美食。

現在每天支撐她的，就是林記的各種美食了。

也不知道東坡肉做出來了沒。

希望吃了東坡肉，就能二次發育一下。

熊熊呀，你們兩個爭點氣行不行？不說追上她們，至少讓我甩掉肖晴嘛。

嗯，只要不是並列倒數第一就行。

這要求不算高吧？

走進店裡，看到36c的舒雲正在整理客戶資料，好奇的問道：

「晚飯還沒開始呢？」

「馬上……對了小琪琪，你寄託二次發育的東坡肉做好了，趕緊去吃吧，說不定……」

舒雲女流氓一樣做了個雙手抓握的動作，看得曾主任俏臉一紅：

「誰……誰是為了那個才吃東坡肉的？我就是……就是饞了而已，不像你，貪心不足，居然還想越老闆娘。」

舒云：「！！！！！！！」

我沒有我不是別瞎說！