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第378章 時代變了大人宮廷失傳菜品的現（第2页）

用白菜幫墊底防止糊底，是博山酥鍋的典型做法，當地很多種類的酥鍋，都有類似的做法。

放好白菜幫，再擺入豬皮卷和海帶卷。

接著開始根據師父交代的方式進行調味。

先放一大碗滷鴨貨用的鹵湯，再往裡面放入一大勺生抽、一大勺米醋，一大勺白砂糖，半勺老抽、半勺黃酒、一點點提鮮用的食鹽，幾片生薑，幾段大蔥，兩顆八角，兩個干辣椒，一片陳皮。

全部放好加入開水沒過海帶，蓋上蓋子，放在灶上開始壓制。

忙完這些，林旭這才發現，沈寶寶今天沒在店裡。

他掏出手機打了過去，很快就接通了。

「今天媛媛姐輪休，我和曉琪姐跟她逛街買衣服啦，我選了兩件毛衣，兩件還不到五千，好便宜……」

林旭：？？？？？？

看來我的消費觀念要提升一下了啊，不然每次聽到自家寶寶說這種話，總有種想吐槽的衝動。

這太影響家庭和諧了。

他乾咳兩聲：

「那你們繼續逛吧，我用海帶做了點吃的，等你們回來正好能吃上。」

「哇這麼巧，我們剛吃完海帶綠豆沙，覺得海帶做甜品還挺美味的。」

剛剛師父也是這麼說的啊。

掛斷電話，林旭洗洗手，開始根據配好的菜進行製作。

後廚一片繁忙，是時候減緩一下大家的壓力了。

半小時後，將灶上的火關掉，揪掉氣閥，讓鍋里的氣體快散去。

正常來講是不揪氣閥，讓鍋里的高壓氣體自然散去，這樣海帶會更加入味，但這會兒不行，任務結束的時間馬上就到，得趕緊撈出來切片擺盤。

揪掉氣閥，裡面的氣味也散發出來，有股淡淡的酸味，夾雜著海帶的特有的鮮香味兒和豬皮的香味。

聞起來居然有些誘人。

終於，等氣體散完，打開鍋蓋，一股好聞的氣體就從裡面飄散而出。

原本從氣孔里散出來的味道變得濃郁起來，鹵湯的香味、豬皮的香味、米醋的香味、海帶的香味……全都飄散而出。

別的不說，光聞這味道就覺得海帶的這種做法著實不錯。

「老闆，這就是酥海帶啊？」

「對，等會兒切好別忘了嘗嘗，吃的時候儘量幻想自己坐在御書房裡看奏摺，這樣吃著更有感覺。」

車仔張了張嘴：

「奏摺啥的太沒勁，這道菜，還是來一瓶啤酒配著比較過癮。」

林旭：「……」

沒想到在這傢伙心目中，當皇帝還沒一瓶啤酒來得實在，果然人與人的欲望是不同的。

他用漏勺和筷子小心將海帶卷從鍋里撈出來。

這會兒的海帶已經酥爛，所以要藉助漏勺，免得用筷子夾的過程中海帶卷會折斷。

把海帶豬皮全都夾出來，略微晾一下，去掉纏著的棉繩，開始切片。

林旭拿著菜刀，小心將海帶切成一厘米寬的海帶卷。

之前這麼切的話，每切一刀就要停頓一下，確定好距離再切。

而現在有了眼即是尺，切的時候仿佛有把尺子測量一樣，海帶的寬度標標準准，一分一厘都沒有偏差。

這感覺就太爽了。

用高壓鍋壓了半小時，海帶變得異常好切。

一刀下去完全沒任何阻力，比切豆腐還容易。

全都切好小心的擺在白瓷盤中間，擺成一個漂亮的錐形堆頭。

接著再將豬皮也切成同樣厚度的卷，圍著海帶卷擺一圈，這樣微微紅潤的豬皮和灰綠色的海帶形成了色澤上的對比，看起來顏值高了一截。

最後，再往海帶堆頭最上面擺幾個紅椒圈，讓顏色更加多元，這道宮廷酥海帶就算是大功告成。

林旭擺盤結束還沒來得及用鑑別之眼看看評價，腦海中就想起了系統的評價聲：

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「宿主做出卓越級酥海帶，完成支線任務【復刻經典】，獲得卓越級宮廷失傳菜品抽獎一次，是否立即抽獎？」

「宿主在任務結束三十秒前完成任務，完成隱藏任務【大心臟】，卓越級宮廷失傳菜品抽獎特升級為完美級抽獎，恭喜宿主。」

喲呵，還有這種好事兒呢？