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第325章 崔教授喜歡吃醉蟹安排師兄你（第4页）

既然這麼多螃蟹，那就吃吧。

這玩意兒經不起餓，可能兩三天蟹肉就會萎縮變差。

拿來一個大盆，盆里接滿水，將螃蟹解開繩子一個個放進去。

「這麼多，一頓可吃不完啊！」

林旭看著崔清遠問道：

「崔教授喜歡怎麼吃蟹？」

崔清遠笑了笑說道：

「活蟹自然要清蒸了，蒸蟹配花雕酒，最好是十年以上的花雕，把酒放熱水中燙一下，再配著蒸蟹吃，那簡直就是絕配。」

嘖，會吃。

一說到吃蟹，崔清遠可能來勁了。

他蹲在盆邊捏起一隻張牙舞爪的螃蟹，接著說道：

「不過蟹最鮮美的味道，還得是老滬上的那種醉蟹，把活蟹放進醉鹵中浸泡幾天，拿出來從中間切開，蟹黃已經凝固，蟹肉鮮美中帶著酒香，別提多美味了。」

醉蟹？

這話一下子撓到了林旭的癢處。

剛剛他看到大閘蟹就想做醉蟹來著，但又擔心崔教授不喜歡吃這種生醃的口味，所以沒提這一茬。

畢竟蟹是人家的。

現在既然提到了醉蟹，那此情此景，不做點就有點說不過去了。

林旭說道：

「今天蟹太多了，高低是吃不完的，要不我弄點花雕酒做點醉蟹？正好也讓蟹的鮮美多保存幾天。」

「你還會做醉蟹？」

崔清遠滿臉驚喜的看著林旭，正饞這道美味呢。

沒想到林老闆也會做。

是了，他能把烤麩、大排等本幫菜做那麼靈，會做醉蟹也正常。

「那就麻煩林老闆了，需要什麼配料，我這就去買。」

別看崔清遠在滬上長大，但對本幫菜只限於吃，完全不懂怎麼做。

林旭笑著說道：

「不用不用，讓人送點就行了。」

他掏出手機，打給了老黃：

「黃老闆，你那有好點兒的花雕酒沒？」

「有啊，十年以上、十五年以上的都有，咋，要吃蟹了？」

老黃這鼻子夠靈的啊，趕上大黃了都……林旭說道：

「店裡一位老顧客送來了一些大閘蟹，準備晚上蒸點，再做點醉蟹，你給我送些十五年以上的花雕吧，多來點，蟹比較多。」

一聽蟹比較多，老黃來勁了：

「那需不需要幫忙吃啊？我老婆帶孩子去了滇南，我正發愁沒地兒吃晚飯呢，這樣吧，花雕算我的飯錢，這行吧？」

這簡直太行了。

林旭說道：

「那你來唄，正好看看今天這螃蟹的品相，看你能弄來點兒不。」

個頭這麼大的螃蟹，不能光自己吃，過兩天岳父岳母從殷州回來，也得給他們嘗嘗鮮。

另外再往殷州那邊發幾箱，讓老家的人也嘗嘗這品相一級棒的大閘蟹。

掛了電話。

林旭沖朱勇和莊一舟說道：