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第301章 媽耶比真蘋果還像蘋果呢邱邱（第2页）

聽師弟這麼一說，謝保民也沒客氣，他將剛剛特意留下的一塊面劑子遞給林旭：

「那不是有可可粉嗎？揉到面里，做成深咖啡色。」

哦？

這一步是做什麼？

林旭拿著面劑子捏了幾下，經過剛剛的鬆弛後，面劑子再次膨脹了一些，加了糖之後，酵母菌真是異常活躍啊。

他剛要問，謝保民便主動說了出來：

「光有蘋果還不算完整，還得有果柄才行，而花蒂部位也得塞一點進去，這樣看起來黑黑的，更接近真蘋果。」

嘖嘖嘖，師兄這次真是要開大了啊。

居然連果柄和花蒂都想到了，這樣做出來的蘋果，跟真蘋果就完全沒區別了吧？

他拿著那個面劑子，用手捏了點可可粉摻進去，反覆捏了起來。

可可粉稍稍有些干，不太容易能捏進麵團中，得一點點加，一點點把麵團揉成咖啡色。

這種可可粉也叫巧克力面，雖然是西式食材，但在中餐中的應用挺廣泛的，比如常見的花卷，只要沒有特別說明，用的都是可可粉，而不是傳統的高粱面。

原因就是，可可粉上色更漂亮，取一點摻在麵團中就能完美上色，而高粱面得摻很多，才能達到同樣的效果。

另外高粱面粗糙，小孩子不喜歡吃，價格也高。

可可粉價格雖然也高，但用量小，口感細膩，小孩子喜歡。

現在的家庭真是一切都圍著孩子打轉啊……林旭心裡感慨一聲，突然想到自家沈寶寶也像個小孩兒一樣。

那抽空也給她蒸點花卷嘗嘗吧。

別人家有的，咱家的乖寶寶也得有。

正坐在辦公室電腦前瀏覽秋季情侶裝的沈寶寶還不知道，她的旭寶又偷偷打算給她做好吃的了。

加了三次可可粉之後，林旭終於做出了師兄想要的效果。

謝保民把所有面果全都塑形完畢，把籠屜端過來，將面果一個個放進去，再在籠屜上蒙一層保鮮膜，鬆弛十分鐘再蒸。

不管做饅頭還是包子，成型後不要第一時間就上鍋蒸製。

鬆弛一下，麵團漲發得將會更徹底，也更喧軟。

趁著這個時間，謝保民開始做蘋果的果柄。

從面劑子上取一點咖啡色的麵團，放在案板上用大拇指一搓，搓成一頭大一頭小的長條，大概兩三厘米左右。

「呦喂，這可比牙籤還細呢。」

林旭讚嘆一聲，過去師兄一直說他白案不精通，當時還以為是完全不行呢，現在看來，這所謂的不精通，是對比紅案水平而言的吧？

兩個電視台的攝像師湊過來，舉著相機用長焦鏡頭拍攝。

這果柄搓得太細，用台里平時拍視頻的攝像機拍不清楚，相對來說，還是相機+長焦拍得更清晰一些。

按照面果的量把果柄做夠，然後架上蒸鍋，開始燒水。

水開後先不用急著下面果，而是將搓好的果柄放在烘焙紙上，接著放在蒸鍋的篦子上，開始蒸製。

果柄提前蒸出來，可以放在外面稍稍風乾一下，讓果柄的表面發硬，這能更方便的插到面果中。

而且風乾得稍稍發硬，也更接近真實果柄的樣子。

果柄的蒸製很簡單，三分鐘左右就行。

從鍋里取出來後，果柄明顯變粗了一些，現在大概有牙籤大小。

拿出來放在一邊晾著，接著將擺滿面果的蒸籠端到蒸鍋上方，開始蒸製。

「蒸幾分鐘？」

「八分鐘，蒸八分鐘就可以出鍋了。」

蒸的時候謝保民也沒閒著，他拿著帶過來的紅菜頭，麻利的削掉外皮，接著切成細絲放進盆里。

剛放進去，盆底就逐漸有紅色的汁水慢慢滲出。

「師兄這是幹嘛用的？上色嗎？」