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第269章 減脂四人組變身增肥四人組會做蔥（第2页）

然而林旭看了眼任務進度才發現，任務進度居然還是【o6】

嗯？

什麼情況？

這不是早就過六個人了嗎？

他又認真看了一下任務要求，這才注意到「顧客」兩個字。

員工確實不能算顧客，沈寶寶是老闆之一，也不能算顧客。

但大姨子可是正了八經充了一百萬的顧客啊，系統你別看我們是親戚關係，但該收的錢一分沒少過……

他在心裡嘟囔一陣，但系統卻毫無反應。

看來只能等開始營業之後再想辦法了。

好在今天準備的豬大排比較多，只要有顧客想吃，就絕對能滿足他們。

回到廚房，林旭將架著油鍋的灶頭打開。

隨即將從冰箱裡將醃好的豬排端出來，再端來麵粉蛋液和麵包糠。

等油熱的時候，先用漏勺把鍋里的麵包糠渣打一遍，接著拿起一片已經醃透的豬大排，在麵粉中蘸一下，讓豬排兩面都粘上麵粉。

這麵粉不是純麵粉，而是三分之二低筋麵粉和三分之一玉米澱粉混合而成。

這樣做的目的是讓豬排的口感更加酥脆。

粘好麵粉，提著豬排拍一拍，再抖一下，將多餘的麵粉抖下去。

麵粉糊只要薄薄的一層就行，不需要掛太多，多了的話炸的時候油脂浸入麵糊層，導致麵糊和肉分離，容易導致脫糊。

接著把粘上麵粉的豬排放進打散了的蛋液中，讓豬排表面掛滿蛋液。

蛋液不僅方便粘麵包糠，同時也能讓豬排有一股濃郁的蛋香味，讓豬排的香味更加濃郁，吃起來更美味。

蛋液掛滿，將豬排放進滿是麵包糠的小盆里。

在豬排的製作中，麵粉的作用是鎖住肉中的水分，同時能掛到更多的蛋液，而蛋液則是為了讓麵包糠牢牢粘在豬排表面。

至於麵包糠，則能起到比麵粉強很多倍的香酥口感。

三件套相輔相成，不僅適合炸豬排，也適合炸雞排、雞腿、雞翅、大蝦甚至蘑菇等一切可以油炸的食材。

提著裹滿麵包糠的豬排抖幾下，將多餘的麵包糠抖下來，順手下入已經燒熱的油鍋中。

剛下進去，鍋里便沸騰起來，一些麵包糠會在熱油的作用下散開。

這些麵包糠要及時用漏勺打出來，不然炸糊後，鍋里會充滿難聞的苦味。

約莫豬排定型後，用夾子把豬排翻個面，這樣受熱均勻，炸出來的豬排會更好吃。

豬排炸到兩面金黃，從鍋里撈出來。

在油撐上稍稍控油，就放在切熟菜用的菜板上，用菜刀切成條。

切的時候，那咔嚓咔嚓的酥脆聲，聽起來撩人心弦，讓人忍不住想捏一塊嘗嘗味道。

切好盛到盤子裡，剛走到廚房門口，林旭看到減脂四人組正站在門口，眼睛直勾勾的盯著自己手中的盤子。

「吃完了？」

這戰鬥力，別說減脂了，那些增肥的人都沒這麼好的胃口。

「我本來吃得好好的，燕寶把我的豬排搶走了，我都沒吃幾口。」

「我也沒吃幾口，竇總下手太快了，堂堂總經理搶貴賓的食物，妹夫，你要不給個說法我去消協投訴了啊！」

「我就沒吃幾口，陳總說吃不完我才拿了兩塊，然後還被舒雲奪走好幾塊。」

「我……我剛搶到就被老闆娘奪走了，我都還沒吃呢。」

林旭：「……」

我懂我懂，那些豬排都是被時空縫隙給吞噬了，跟你們沒關係。

他將手中的盤子遞過去：

「接著吃吧，不夠了我再炸點，豬排多著呢。」

等幾人接過盤子去吃的時候，馬志強也把大燴菜給做好了。

白菜、豬肉、粉條、豆腐乾、麵筋泡……一大鍋看起來就誘人的燴菜看得林旭頓時有些饞了。

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雖然豬排很好吃，但總給人一種不是飯的感覺。

對於一個華北地區長大的孩子來說，還是盛一碗大燴菜就倆饅頭吃著更過癮。

「菜做好了，季師傅那邊也已把饅頭蒸好了，開始吃飯吧老闆？」