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第232章 謝保民 拋開事實不談你倆就沒錯（第3页）

因為這狗東西說的沒錯，高總廚真會報復回去的。

到時候自家長輩摔一跤磕一下的，絕對會是家裡不可承受的損失。

算了算了。

碰到這種滾刀肉師門，還真是沒辦法！

見三人不再磨刀霍霍，謝保民偷偷鬆了口氣，隨即說道：

「補償的話……我可以給你們做一遍我師父簽了保密協議的清湯掛麵，這是我能拿出來最大的誠意了。」

清湯掛麵？

邱振華一聽這個名字就無語的笑了。

整個釣魚台的廚師，誰不會煮清湯掛麵啊，這簡直連三歲小……等等，高總廚簽了保密協議的清湯掛麵？

他臉上的笑容頓時凝住了：

「你說的清湯掛麵是你師父退休那天，他給自己做的那碗看似平平無奇但實則大有乾坤的麵條？」

幾年前，高大爺辦完退休手續，用一碗麵告別了自己的職業生涯。

表面看，那就是一碗清澈見底，沒有一絲油花的白麵條。

但實際上，那碗面用的湯，比開水白菜的清湯做法更繁瑣，一口下去不僅能吃到肉類的鮮美，甚至能吃到好幾種蔬菜的清鮮。

而面也不簡單，是高大爺親自拉了十六扣的龍鬚麵。

所謂的龍鬚麵，指的就是拉得極細的拉麵。

拉麵在製作的時候，每拉開一次被稱為一扣，普通的師傅能拉八扣就算是出師了，好點的師傅能拉十扣左右，能拉十二扣，就可以撐起一家飯店的門面了。

而能達到十四扣，基本上已經是公認的業內高手，可以在行業內橫著走了。

而高大爺能拉十六扣，那絕對是拉麵行業中需要仰望的存在。

光把面拉到十六扣還不行，還得把拉得比頭髮還細的麵條放在豬油中，用溫油炸一遍。

炸的時候要時刻控制油溫，讓麵條一直保持白色。

炸好後先放在清湯中燙一下，洗掉多餘的油脂，接著再重換一碗湯放進去。

整碗麵條看似平平無奇，卻又幾乎用到了烹飪中的所有技法，不管白案還是紅案，都有著極致的要求。

當時在現場的郭繼昌嘗了一口就讚不絕口，表示這碗面五十年內不會有第二個廚師能獨立做出來。

這話確實不假。

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因為現在紅案白案涇渭分明，甚至還相互看不上。

很少有廚師在精通白案的同時還精通紅案。

而且這碗面對烹飪技法要求之高，可不光精通就行，得在白案和紅案領域全都達到行業翹楚，才有可能挑戰一下。

「老謝，你要能給我們見識一下高總廚的清湯掛麵，我連請你半年望京小腰！」

何寶慶激動的搓搓手，臉上洋溢著激動的表情。

那麼傳奇的一碗麵，一直都還沒見過呢。

這要是見一面，別說挖走倆廚師了，何老大甚至還想再送倆廚師。

宋大海也一臉激動：

「老謝，我還有個侄子，也是烹飪行的，要不我送林記去？」

只有邱振華相對冷靜：

「老謝你這白案手藝，九扣都夠嗆吧？」

謝保民也知道白案是自己的短板：

「我打算跟十二號樓的老尹一塊兒做，他們西北菜不是老覺得牛肉麵高人一等嘛，那我就挑戰一下他的極限。」

邱振華頓時樂了：

「你這狗東西，啥時候都不忘坑人……前兩天老尹開車去西北採風去了，那等他回來咱就做行不？我太想見識那道清湯掛麵了。」

「行行行，絕對能讓你們大開眼界！」

謝保民說完沖幾位總廚說道：

「老婆嫌我不夠浪漫，我打算用紅菜頭雕刻點玫瑰花，你們說怎麼擺比較好？做成花籃還是花束？」

這個問題讓邱振華等人很感興。

圍在工作檯前認真討論了起來。

就這樣，原本過來興師問罪的幾個人，因為一道傳說中的麵條，重和謝保民成了莫逆之交，甚至還幫著出主意。

西四環別墅中。

吃完番茄牛腩面的眾人再次感受到了吃撐的痛苦。