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第228章 巨下飯的番茄燉牛腩全家人都吃撐（第2页）

把罐子放在廚房的角落裡，林旭順手接過了岳父遞來的牛腩，來到水池邊用盆接了水，將牛腩放進去浸泡：

「奶奶，伱們去屋裡涼快吧，廚房就交給我，今天咱就一個菜，簡單點。」

這話沈國富愛聽。

簡單點好，想選擇也沒得選擇。

外面韓淑珍一聽就一個菜，沖林旭囑咐道：

「小旭，別做那麼油膩啊，你爸這減肥剛有效果，儘量加點素菜。」

沈國富趕緊從廚房中走出來，拉著韓淑珍大步走向坐北朝南的主屋中走去：

「有素的有素的，那麼一大袋子西紅柿呢，絕對夠素……趕緊進去，我快熱死了都。」

嗯，可不能讓老婆看到那一大塊牛腩，不然絕對會讓女婿留一半的。

快進屋的時候，他又沖扛著墩墩的閨女喊道：

「趕緊過來，你媽想墩墩想得飯都快吃不下了。」

為了防止老婆還掛念著廚房的肉，得趕緊想辦法分散她的注意力，而最好的辦法，那自然是小墩墩了。

果然。

聽到墩墩也來了之後，韓淑珍頓時忘了廚房裡的肉：

「快過來小寶貝，讓姥姥抱一抱。」

廚房裡，沈老太太打開陳燕搬來的小罐子，用筷子夾出來一根黃瓜條嘗了嘗，頓時對孫女婿的手藝讚不絕口：

「這黃瓜可真脆生，又脆生又好吃，醬香味也濃。」

陳燕一聽，立馬湊過來，對著沈老太太夾著的這根黃瓜條就咬了一口，她一邊咯吱咯吱的嚼著一邊說道：

「就是挺脆的，但為啥這麼咸呢？」

沈老太太輕輕在外孫女身上拍了一下：

「傻閨女，這是就著粥吃的，不咸點能行嗎？再說嘗這種菜都是咬一小口，哪有跟你這樣一口咬掉半截的？」

陳燕扁扁嘴，又被嫌棄了呀！

不過該說不說，這黃瓜條嚼著真是不錯。

最近妹夫跟黃瓜幹上了，先是翡翠羹，這又做出了醬黃瓜，一根小小的黃瓜被玩出了花兒。

不像自己，拿到黃瓜要麼啃著吃，要麼敷臉。

完全跟妹夫沒法比呀！

為了防止再次被姥姥嫌棄，陳總咯吱咯吱的嚼著黃瓜離開廚房，打算去堂屋找個安靜的角落等開飯。

等她走後，林旭將西紅柿也泡了起來，然後接過沈老太太準備淘洗的米說道：

「奶奶您歇著吧，這些活兒我來就行。」

「好好好，那奶奶就等著吃現成的了……廚房空調開大點，別熱著我孫女婿了。」

「好的奶奶。」

他把米淘洗兩遍後蒸上，隨即把牛腩從水中撈出來開始改刀。

所謂的牛腩就是牛肚子上的肉，這個部位的肉筋膜較多，比較適合燉煮。

牛腩肉用菜刀切成長條，接著再切成比麻將略大的塊兒，這樣更容易燉透，吃起來也一口一塊比較方便。

牛肉切好起鍋燒水，將牛肉塊全部放進去，再放入蔥姜進行焯水。

做牛腩應該在清水中浸泡幾小時後再烹製的，用清水泡出牛肉的血水，這樣燉出來的牛腩更好吃。

但今天時間不夠，所以就用焯水的方式了。

水燒開，撇去浮沫，把肉塊撈出來沖一遍，放進高壓鍋中。

再往鍋里放入幾片生薑，幾節蔥段，兩塊八角，幾片香葉，以及一整個切成塊的洋蔥。

洋蔥不僅能讓牛肉擁有濃郁的蔥香味兒，而且還能讓牛肉的口感更嫩，做牛肉放進去一些，會有意想不到的效果。

最後再往鍋里放一根洗淨的青辣椒，增加牛肉的清鮮味。

全部放好後加入沒過牛肉的清水，蓋上鍋蓋，上灶開始煮製。

番茄燉牛腩是一道很家常的菜品，做法就是用西紅柿把牛腩燉熟，不過飯店裡為了追求賣相和口感，會分開烹製。

就像現在林旭這樣。

先把牛肉在不加任何調料的情況下用高壓鍋燉熟。