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第214章 葷菜葷做的代表菜品紅燒兔肉果醋（第4页）

這種方法做出來的果醋雖然帶著水果的味道，但酸味更加濃郁，不適合直接飲用，只能做菜時候放點。

今天既然是給沈寶寶做，自然要做成飲料醋了。

林旭找了個大概5升左右的玻璃罐，洗淨後擦乾裡面的水分。

接著將已經晾乾的野果端過來，切掉果蒂後放進去對半切開，去核後放進玻璃罐中。

放一層就撒一層白砂糖。

等野果放得差不多的時候，倒入一些蜂蜜，再倒入白醋。

醋的量過玻璃罐的三分之二就行，留一點空氣裡面，這樣更有利於發酵。

釀醋和釀酒是兩種不同的做法。

釀酒需要隔絕空氣，這樣澱粉和糖分才能轉化為醇類。

而釀醋的話，得有一定的空氣，這樣糖分和澱粉才能生成醋酸。

同樣的食材，比如高粱，隔絕空氣釀製，做出來的就是高粱酒，而不隔絕空氣，釀出來的就是陳醋。

把玻璃罐蓋上蓋子，放在背陰的地方。

差不多一個月後，罐子裡的果醋就會徹底釀好。

林旭打算在走之前多釀一些果醋，這樣不僅老媽二姑她們能嘗嘗，甚至還能給岳母帶幾罐呢。

嗯，這種美容養顏的保健飲品是岳母的最愛。

帶幾罐回去絕對會讓她很開心。

把這些果醋做好後。

鍋里的兔肉也燉得差不多了。

掀開鍋蓋後，鮮香麻辣的味道頓時從鍋里飄了出來。

由於豬油的存在，鍋里的肉塊油亮紅潤，看起來就很誘人。

林旭放入食鹽、白糖、胡椒粉等調味品進行調味，接著放入洋蔥和青紅椒圈，大火翻炒一下，將湯汁收一下，然後拿著半個檸檬沖鍋里擠出一點檸檬汁。

檸檬具有強烈的去腥提鮮作用，這能更進一步的去除兔肉中的草腥味。

做完這些後，出鍋裝盤。

這會兒大家已經回來，開始吃飯。

將兔肉端到餐桌前，林旭又將蒸好的兔肉放進墩墩吃飯的貓碗中。

這小傢伙原本正圍著水池想要報仇呢，結果被濺到身上的水越來越多。

聽到林旭喊吃飯的呼喚後，它立馬抖抖身上的水分，快跑到碗邊，先聞了聞兔肉的味道，隨即便低頭吃了起來。

嗯，吃飽了才有力氣打敗大黑魚呀！

餐桌前。

林家的晚飯開始了。

林紅旗拿著一瓶瀘州給二舅陳美亮和二姑夫石文明滿上：

「辛苦了啊。」

二舅笑著說道：

「文明比較辛苦，我這就是遊山玩水而已……不過隨著遊客增多，越來越多的小孩開始往水庫邊湊了，明天我得多做幾個警示牌，每隔一段距離再放幾個救生圈，順便弄幾個循環播放的小喇叭，讓家長們都看好自己的孩子。」

水邊最怕的就是出現溺水事件。

所以一定要萬分注意。

林紅旗說道：

「人手不夠你就說，不行我就再安排幾個人去幫你。」

「暫時還不用，水上樂園那邊注意點就行了，小孩子一多就亂，別哪個孩子溺水了咱沒看到。」

家長們帶孩子來景區玩都是休閒放鬆的，肯定比平時放鬆一些警惕。

所以景區這邊就得多操心了，免得出現什麼意外事件。

幾位長輩聊天的時候。

陳媛媛悄悄夾了塊紅燒兔肉放進自己碗裡，低頭咬了一口，隨即沖旁邊的林旭豎起了大拇指：

「這是我長這麼大以來，吃過最好吃的一次兔肉！」

兔肉入口後，沒有一般兔子的那種干和柴，而是帶著豬油的那種豐腴。