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第171章 蟹黃包升級師父的另一道原創菜芙（第2页）

邱振華來之前，林旭覺得自己做的蟹黃包還不錯。

但經過他一番指點才發現，不管皮還餡，自己跟專業人士相比還是有一定距離的。

這就是差距啊！

正感慨著的時候，腦海中響起了系統的提示音：

「宿主聆聽國宴大師指點，優秀級蟹黃湯包的技法升級為了卓越級蟹黃湯包技法，恭喜宿主。」

「宿主前往六號樓拜訪，並在邱振華的指點下將優秀級蟹黃包技法升級到了卓越級，完成支線任務【湯包升級】，特獎勵湯包類餐品升級卡一張，恭喜宿主。」

一連兩聲提示音，讓林旭心裡頓時鬆了一口氣。

終於完成了。

不過這張湯包類餐品升級卡用在哪呢？

直接用到蟹黃湯包上弄個完美級蟹黃包幫師兄掙一波錢，還是升級一下生煎湯包回頭在酒樓上呢？

他沒打算上蟹黃湯包，因為這玩意兒時令性太強，北方人對這類皮包水的興也不是很大，還容易把顧客的口腔燙壞。

相對來說，還是生煎湯包好一些。

不過具體升級哪一款林旭決定再等等，萬一回頭能學會灌湯小籠包的話，那就比生煎湯包更合適了。

嗯，留著吧。

想到這裡，他收起心思，認真向邱振華道謝：

「多謝邱總廚的指點，您要不這麼說，我可能一輩子都找不到跟您的差別在哪。」

多謙遜的年輕人吶，咋就成謝保民這個王八蛋的師弟了呢……邱振華心裡一陣感慨，越看林旭，心裡的愛才之心就越熾熱。

這要大伯知道了，怕是高興地能吃多一碗鱔絲面吧？

想到這裡，他笑著說道：

「林師傅年紀輕輕，白案紅案全都精通，這天賦真是讓人羨慕啊。」

說完他扭臉看向了謝保民：

「蟹黃包已經指點完了，接下來是不是該兌現你的承諾了？」

謝保民打了個哈哈：

「再夸兩句唄，聽你誇我師弟，我心裡不知道怎麼，就覺得很得勁兒。」

邱振華：「……」

我咋認識你這麼個混蛋啊！

林旭在一旁說道：

「師兄，我也想見識見識師父的清水芙蓉呢。」

一聽師弟想見識，謝保民這才來了興：

「那行，那趁著今天有時間，加上熬煮間剛熬把高湯熬好，那我就把這道菜做給你看看。」

他先去熬煮間取了半鍋高湯。

這些高湯是用兩隻整雞、兩隻整鴨、兩隻豬肘以及一整根金華火腿熬出來的，湯色濃白，還沒端過來，濃郁的鮮香味兒便充滿了整個房間。

一旁的邱振華讚嘆道：

「俗話說，無雞不鮮、無鴨不香、無肘不濃、無火腿不成湯……這味兒還真是不錯，下功夫了啊。」

要想把湯熬到這種程度，沒有五六個小時是不行的。

而且在熬之前還要做很多準備工作。

比如火腿要切成大塊後用熱水浸泡半小時以上，泡出多餘的鹽分，同時去掉肉中的醃漬味兒。

另外肘子得貼著骨頭剖開，把骨頭露出來，這樣香味才散逸得更徹底。

而雞鴨也需要對半剖開，做成半片雞和半片鴨。

另外鴨頭雞頭、以及爪尖也需要剁掉。

至於熬煮時候也有很多講究。

熬煮時候放入大蔥，但一小時後就得撈出來，因為蔥在湯里熬煮時間過長會有蔥臭味兒產生，影響湯的品質。

謝保民用密網布將盛來的湯過濾一遍，濾出骨頭和肉的殘渣。

接著把湯盛在湯鍋里。