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第160章 接受採訪來嘗嘗我做的醬爆雞丁（第6页）

謝保民架上炒鍋，接著往鍋里加了小半鍋豬油：

「醬爆雞丁這道菜是醬爆肉絲的替代品，為了讓味道上更接近豬肉絲，得用豬油製作，這樣吃起來更香。」

還有這種小竅門嗎？

記下來記下來。

回頭再做菜類似的菜就可以用出來了。

油溫五成熱。

謝保民將醃好的雞丁倒進鍋里過油。

剛入鍋，他就用勺子攪動起來，讓雞丁在鍋里自然散開。

等雞肉變色後。

將切好的黃瓜丁倒進鍋里過一下油。

這樣能去掉黃瓜中的生味，讓做出來的菜品更好吃。

黃瓜丁倒進鍋里五秒鐘後，把漏勺放在盛豬油的油鼓上，然後把鍋里的豬油帶雞丁一股腦全都倒出來。

接著把炒鍋重放在灶上。

開小火。

將鍋里殘留的豬油燒熱，倒入調好的醬汁，用豬油爆香。

小火慢熬，把醬的沖味熬出來。

等鍋里的醬開始咕嘟冒泡並變得粘稠的時候，倒入過了油的雞丁和黃瓜丁，用小翻勺的方式快翻炒，讓醬均勻的掛在雞丁和黃瓜丁上。

而林旭則趁機使用了烹飪學習卡。

「學習對象：謝保民。當前技能為：醬爆，是否學習？」

什麼？

醬爆技能？

學學學！這太值得學習了！

他在心裡默念一聲：

「學習！」

「恭喜宿主獲得卓越級通用烹飪技法——醬爆，宿主可以做所有醬爆類菜品了。」

蕪湖！

林旭頓時喜出望外。

沒想到啊沒想到，居然把醬爆技能給學到手了，回頭再做京醬肉絲這不就手到擒來了嘛！

他正激動的時候，謝保民已經把醬爆雞丁做好盛在了盤子裡。

濃稠的褐色醬汁泛著油光，均勻的掛在了雞丁上面，還散發著濃郁的醬香味。

對於喜歡吃醬的京城人來說，這簡直就是無上美味。

這會兒已經四點半了。

晚上的菜品也已經準備妥當。

自家的沈同學也已經下班回來，這會兒正在欺負墩墩。

林旭大手一揮：

「開飯！」

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