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第131章 手忙脚乱（第3页）

“对对对啊，汤还能涨起来”

苏里笑眯眯的看着这些疑问，却没有做任何解释，继续道，“之前和大家说过，远古华夏北方面食千百式，南方米做千百种，今天给大家做的这一道就是远古华夏比较典型，米制作的料理。”

“米粉，是整个南方对米线制作成这种样子的统一称呼，而米线则是远古华夏云南这里对他们的独特称呼。”

苏里简单介绍之后，将自己做好的米线胚拿出来，加水揉捏到足够柔软湿润的时候，用系统的压米线的工具，开始压米线。

米线胚被挤压从细筛口，缓缓变成细长的米线出来

“这个就是米粉，哦，不，应该是米线”

“总觉得经过小主播的手来处理，每一种料理都变得很简单，很有意思。”

“还很美只是手就足够我一直一直一直的舔屏”

“普通米线的制作的确不难，科学院那边应该是可以成品。”

苏里将压出来的米线剪裁之后进行漂洗，备用。

这么一说，苏里也是眼睛一亮。

对啊，米线这个东西才是真的可以任意量产。

火锅店那边自己熬高汤都已经不成问题，就是水平高低，只要将火腿配方给科学院，让那边成品。

让这些人再来做米线，也完全不成问题。

最重要的是，米线便宜啊

米线的成本显然要比火锅这些要便宜，更方面用来做全民的推广，仅仅是苏里现在的收入就完全可以开几十家的米线店。

想到这里，苏里的眼睛更亮了，只觉得制作米线的动力都要强了几分。

苏里在粉丝议论纷纷的时候，开口道，“正宗的过桥米线的生片料，鱼肉，猪里脊，猪腰，鸡脯，瘦云腿，生菜料，菌菇，豌豆尖，豆皮，韭菜，绿豆芽，白菜心，鸽蛋。”

苏里口中每说出一种，手中就处理一样，熟鸡去掉头，脖，爪，脊背，剩下的砍成一次条，撒入五香粉，花椒面。

猪腰处理干净，片成薄片，入沸水焯过继续泡入清水之中，然后是鱼片，鸡胸脯，理解肉分别洗净，片成薄薄的片儿状，放入巨大的盘子里，摆放整齐。

然后生菜豆尖，豆腐皮，白菜心，韭菜分别下锅汆一下。

然后是刚刚的鸡肉和猪腰再经过一次的是焯水。

米线翻滚在汤里。

这边苏里将已经准备好的热乎乎的碗放了蒸锅内，蒸到滚烫，“这是第一原则，碗要烫”

下一步，汤要涨，苏里道，“汤怎么会涨，当然是沸腾，沸腾起来的汤会比实际的高度要高不少。”

一碗煮好的高汤放入锅，烧开。

“第三原则，油要热，不是大家所想的哦。我们今天的料理全程不经过炒，煎，炸，只有煮和焖，所以我们的油不是用来炒菜的。”

苏里将准备好的鸡油加猪油下锅烧热，葱末在油里增味之后捞出。

拿出已经蒸热的碗，没有“虾粉”

增味，但是“胡椒粉”

还是要有的。

滚烫的碗底放上了少许的“胡椒粉”

，六七成的热油下碗里，再上一大碗的汤。

“过桥米线就做好了。”

小碗米线，大盘配菜，一碗滚烫的汤，看得靳之呈都有些愣住了。

虽然要让鼓励大家自己动手，但那也不用直接上一大盘的生料理以他们的实力和节奏，这怕是根本吃不到嘴

饭还是要一步步吃的，这个联邦人们的思维方式也得一步步改变。

目前最重要的，当然还是直接可以吃到嘴里的料理。

弹幕区的粉丝们更懵，“这，这怎么吃”

“好了”

“我，我小姐姐我吃不惯远古日本的那些生”

“小姐姐，求放过”