负责采购的赵经理敲了敲毛利表:「低价你们不给,独家也不给,门店凭什么优先推?」
林听晚把补货表放到咖啡机旁:「我们给可执行调整。第一,吧台只在收银右侧放六杯样品和台卡,库存放后柜。第二,补货按十点半、十四点半、十七点半三次,下午茶前莓果不少于八杯,晚间不硬补。第三,店员话术三句:早上问‘咖啡要不要配轻补给’,下午问‘会议几个人’,散场问‘要不要带走不脏手的点心搭配’。第四,POS小票带券码和同购品,晚十点前回传,不回传不结算返利。」
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她又指向毛利表最后一行:「单杯毛利不低于二十二点。若有效小票占比超过四十五、损耗低于八、团单复购达到三单以上,第八天开放第二批五家。否则只保留华澜一家,联名杯套停印。」
吧台一时只剩蒸汽声。
周既白把城市独家合同推回去:「城市独家看起来像护城河,合同里却可能是堵死渠道的墙。林总给的是试点权、主推位和数据复盘权,对木棉风险更小。」
许老板没立刻答应。赵经理算了两遍毛利,问店员要了上午小票。十点二十七分,美式加原味;十点四十二,拿铁加莓果;十一点零五,三杯咖啡和两杯野月,备注「12F会议」。
「按这个算法,」赵经理说,「这三张都算有效小票?」
陈砚秋在电话里答:「前两张算咖啡同购,第三张算会议券码,但要补标注部门,不收集个人姓名。我们看的是场景,不看隐私。」
许老板终于把原合同合上:「七天太短。」
「七天包括两个工作高峰和一个周末。」林听晚说,「咖啡店场景若成立,周三周四会给答案;周末如果掉下来,也能证明它不是全时段生意。」
采购看向老周。老周笑了一声:「我反而觉得好执行。限定门店、限定周期、授权编号写清楚,店长不会拿着一张海报到处乱承诺。」
中午十二点零三分,补充协议打印出来。合同抬头是《野月×木棉咖啡联名试点补充协议》,项目编号YY-COF-PILOT-0374。附件一列三家门店,附件二列七天周期,附件三是毛利表,附件四是POS小票回传格式。
唐棠逐页核对,梁舒把杯套补上授权编号。周既白没有签字,只把会议纪要里的「城市独家」改成「三店试点期同品类吧台主推」。
许老板签完名,抬头说:「林总,希望你们别后悔。盛和那边上午还在问我,愿意给全城独家。」
林听晚收起协议:「如果他们能证明每家店的场景效率,他们也可以做他们的。我们守的不是某个吧台,是渠道规则。」
下午三点,华澜木棉的第一场联名试点开始。小满把镜头对准吧台,只拍杯套编号、POS小票和店员补齐六杯样品的动作。
「今天只在华澜、云谷、金融街三店。」她对着镜头说,「券码看门店,不串店,不喊全网最低。想买的,看自己是不是在这三栋楼。」
弹幕没有盛和那边热闹,却很快有人问:「办公室下午茶能开小票吗?」
唐棠把问题转给店员,店员按新话术答:「三杯起,可开企业小票,标注部门,十五分钟前下单,十分钟后自取。」
四点二十,第一轮漏斗刷新。华澜触达八十九,领券二十六,首购十八,咖啡同购十三,三杯以上团单六,损耗零。云谷外卖券核销弱,梁舒把台卡挪到取餐架右侧;金融街试吃转化低,唐棠把会议散场券延后到十七点半,不再中午硬推。
这些调整不漂亮,却落地。每一张小票都能解释下一步怎么改。
傍晚六点,许老板在群里发了个「服」。紧接着,小满的助理打来电话,语速比下午快得多:「林总,直播间刚才切片爆了,三店券码被抢完。还有一个头部主播想今晚加场,说可以给十万曝光,但要全网最低价和现货两千单,明早必须发。」
梁舒看向库存表,唐棠已经把联名协议压在手边。
林听晚只说:「把直播端的价格表、库存和发货节奏调出来。咖啡店限定刚签完,不能让直播把渠道价盘打穿。」
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