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第十一章 这可是香料啊（第2页）

莉莉丝一边添柴一边问。

“焯水去腥。”

匀薇把腌了一个小时的肠子捞出来，放在旁边的清水盆里漂了一下，然后捞出来沥干。

“等会再过一遍清水，那些乱七八糟的味道就除干净了。”

这话，莉莉丝是有些不信的。

这些下水，他们也会买回来吃。只是无论洗了多少遍，那个腥臊味一直在。

贵族们不喜欢下水，他们平常吃的都是完整大块的精瘦肉，那是属于贵族和骑士的体面。

教士们则认为内脏靠近肠道和排泄物，吃了会沾染“污秽之气”

，大型宗教宴会绝对不会端上内脏，只有日常非正式私宴才偶尔食用。

对于底层平民来说，他们除了买内脏别无选择，毕竟肉实在太贵了。

这在屠宰场也形成了心照不宣的规定：整块好肉高价卖给领主和大贵族，内脏、头、蹄、皮等低价处理给平民。

水开了。匀薇把肠子倒进锅里，用长木筷翻了翻。

肠子在沸水里打了个滚就卷了起来，表面的颜色从灰白变成了浅褐色，水面上浮起一层灰色的浮沫。

她用木筷把浮沫撇掉，煮了大概两分钟后把肠子捞了起来。

沥干水分的肠子比之前缩水了一圈，表面油亮亮的。

香料的气味被热水激了一遍，变得更加醇厚。莉莉丝蹲在灶台边，忍不住吸了吸鼻子。

好香。

“馋了？”

匀薇看了她一眼，忍不住逗她。

莉莉丝的脸一下子红了，连忙把头扭过去：“没……没有。”

太尴尬了！！

匀薇没有拆穿她。她找来一根木棍，把肠子一截一截地串上去，架在灶台上边，用余火慢慢烤。

烤肠是个精细活。

火不能太大，大了外面焦里面还是生的。也不能太小，烤不出来那个焦香味。

匀薇蹲在灶台边，时不时翻动木棍，让每一截肠子都均匀受热。

油脂从肠子表面渗出来，滴在炭火上，出滋滋的声响，冒出一缕白烟。

香料的气味被炭火烤了一遍后越明显，混着油脂的焦香，直往人鼻子里钻。

莉莉丝双手托着下巴，看得出神。她第一次现，贵族吃的东西连下水都这么讲究。

偏偏这时候，莉莉丝的肚子叫了一声。她捂住肚子，脸涨得通红，恨不得找个地缝钻进去。

匀薇把烤好的肠子从木棍上取下来，放在一块干净的木板上，用刀切成小指长的小段。

切面能看到肠壁的厚度，外皮是焦脆的深棕色，内层是浅褐色，油润润的冒着热气。

她夹起一块吹了吹，递到莉莉丝面前：“尝尝。”

莉莉丝受宠若惊，而后疯狂摇头：“不不不，小姐，您还没有吃呢，我怎么能……”

“我不吃。”

匀薇说。

“您忙了一早上，怎么能不吃呢？”

声音开始急了，“您不吃，我就更不敢吃了。”

“好了，莉莉丝。”

匀薇把那盘烤肠塞到莉莉丝手里，“我不喜欢吃肥肠。任何肥肉都不吃。”

“你吃吧，正好帮我尝尝味道对不对。”

莉莉丝夹了一块，确认匀薇并不是在说反话后，才小心翼翼地咬了一口。