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第43章（第1页）

小肠和猪肝就是截然不同的口感了，取而代之的是紧实有嚼劲，但刚刚好可以咬得动。

作为油脂丰富的部位，只要洗干净，再巧用香料把异味取出，足可激出一份独特的醇香。

最后尝的是猪心和猪肺，这两样口感其实有点像，都是偏柔韧软滑的，比小肠好嚼很多。

“如果蘸蒜泥，应该也好吃。”

常霄吃着吃着，突奇想。

人在吃东西这件事上的行动力往往是最强的，常霄立刻放下筷子，去剥了几头蒜，用菜刀拍碎后剁成蒜蓉，切了一小把葱花，接着往碗里加了点醋，一点点豆酱和饴糖，几滴香油，调匀后摆在自己和曾如意面前。

“来，尝尝如何。”

可惜这会儿还没有辣椒的踪迹，不然做一碗油泼辣子，绝对更香。

曾如意学着常霄，用一块猪心饱蘸了蒜泥，一口填进嘴里。

蒜泥有点辣，刚好解腻。

他咽下去后又默默嘬了下筷子，看起来意犹未尽。

常霄不由笑起来，并问道：“我想每一份卤杂碎，都送一勺子蒜泥酱，你觉得怎么样？”

他解释道：“要想有得赚，咱们自己做的卤味，也需卖之前的价钱，但又因是自制的，若还是一样的钱，保不齐会有人觉得不划算。同样的，一勺蒜泥也没多少钱，却能让卤菜味道更好，让来买的人觉得钱花得更值了。”

曾如意听懂了常霄的意思。

【正好家里还有一挂蒜】

【应当够用了】

两人便又趁着第二锅杂碎出锅前加紧剥蒜，全部做成蒜泥酱后倒进一个小陶罐里，单独留了一碗好卖给村人，罐子里的由常霄直接带走。

杂碎在村里卖的是七文一份，送蒜泥，但出去卖的，常霄打算涨到十文一份，份量上比七文的多一些，但也不至于多很多，确保比起村里的售价，能再多一个钱的赚头，弥补一下走远路的辛苦。

等到未时中，第二锅杂碎也能捞出来切了。

常霄给村里留了半锅，有个十几份，估计着足够卖了，又单独盛出一份多的，好让曾如意饭点时送去耿家，至于进了耿家门，这碗菜人家怎么分，就和他们两个无关了。

为了显得多，曾如意把猪肝、猪心和猪肺都切得薄薄的，小肠则切成指头肚那么大的碎块，混在一起后看起来很像那么回事。

而常霄要带出去的那些，虑及遇见计较的，难免会在给多给少一事上扯皮，他干脆把切拌好的杂碎都分成了小份，各自裹起，用草绳系好，一次卖一包，卖出去前再浇蒜蓉酱，能最大限度的保证风味不损。

两锅杂碎，留在村里的是小份，一共十五份，带走的是大份，一共三十份。

全都分好后，切肉的案板都变得油汪汪的，人在灶屋里，走到哪儿都能闻着香。

两人更是琢磨出新吃法，掰了个早蒸好，放在笼屉里保温的热炊饼，把杂碎夹进去，抹点蒜蓉，配点豆干子，一口下去，几种滋味俱在口中汇到一处，能把人香个跟头。

“你这炊饼蒸得好，即便是杂面的也暄软。”

尤其常霄其实半点不嫌粗粮杂面的，在现代，想买这样的还得加钱。

曾如意已经有些习惯常霄动不动就夸自己了，不过仍是面上虽看着平静，心里兀自雀跃两下。

填饱了肚，常霄用草木灰仔细洗去手上的油腻，又用皂角搓了一遍，随即背好酒葫芦和货担，挎上装卤味的篮子。

不出门卖货就罢，既然出去了，各色杂货还是要带着的，万一有人要，总该拿得出，还能顺便赚几个铜板。

“我走了，尽量赶在天黑前回来。”

天越冷，天黑得也越早，只要卖得顺利，应该不至于摸黑走夜路。

“今天就去离得最近的徐家庄，再往附近的村子里转转。”

曾如意一路送他到院外，要不是灶上还有肉，恨不得再送到碾场外面去。

常霄回头摆手，让他快回去，他这才低着头转了身，进了灶屋，直到在杌子上坐了，依旧没精打采的。

想想也不知怎回事，明明平日里常霄同样整天不在家，也根本见不着面，今天却尤其觉得相处的时辰太短，人走了，心下空落落。