采完茶回到村子时,太阳已经越过山头。
整个青云村,也渐渐热闹起来。
家家户户的院子里,都摆满刚采回来的鲜叶。
空气中弥漫着青草与茶叶混合的清香。
顾衡放下竹篓,伸了个大大的懒腰。
“终于结束了。”
“我现在觉得,采茶比爬山还累。”
苏德山老人听见这句话,忍不住笑了起来。
“这才哪儿到哪儿。”
“真正累的,还在后面。”
顾衡愣了一下。
“还有?”
老人笑着点头。
“你以为采下来,就是茶了?”
“今天,我带你们做茶。”
……
院子里,一口直径近一米的大铁锅早已经烧热。
锅底没有烈火。
只有均匀的炭火,静静散着热量。
老人伸出手,在锅面上轻轻感受了一下温度,满意地点点头。
“火候到了。”
说完,他将一筐鲜叶轻轻倒进锅里。
“沙——”
茶叶落进铁锅的一瞬间,一阵清脆的声音响起。
与此同时,一股浓郁的草木香扑面而来。
老人双手快翻动。
动作轻柔,却丝毫不乱。
茶叶在锅中不断翻滚、舒展。
渐渐地,那股青涩的青草味开始慢慢褪去,一缕淡淡的茶香悄然飘散出来。
顾衡站在旁边,看得目不转睛。
“这就是杀青?”
“对。”
老人点点头。